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HENCKELS(ヘンケルス) ZWILLING(ツヴィリング)包丁特集

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ツヴィリングヘンケルス包丁特集

ZWILLING J.A. HENCKELSのブランド、ZWILLING(ツヴィリング)包丁は人間工学に基づいた使い心地、
機能と品質を追求し生まれる美しいデザイン、そして高品質の材料と技術を合わせて作られています。
ドイツだけでなく日本の岐阜県関市で作られた日本製の包丁も多くあり、品質の良さを世界に発信中です。
本特集では、ヘンケルスの三徳包丁・はさみ・研ぎ器単品からナイフブロックセット・ギフトセットなど
お買得品満載でご紹介しています。
ラッピングにも対応しておりますので、ツヴィリング包丁はお祝いや贈り物にもおすすめです。

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ヘンケルスツヴィリングの人気包丁

ツヴィリング包丁 人気商品をご紹介!
当店でお取扱いのツヴィリング包丁の中からおすすめの人気包丁をご紹介します。

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ヘンケルス
肉・魚・野菜用の万能包丁 ツインフィンシリーズ
マルチパーパスナイフ(刃渡り18cm)

30847-180数量限定商品

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ヘンケルス
野菜・果物の皮むき・飾り切りなど細かい作業用包丁 ツインフィンシリーズ
ペティナイフ(刃渡り13cm)

30840-130数量限定商品

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ヘンケルス
使う人を選ばない、幅広いユーザーに対応するベーシックな包丁 ツインプロHBシリーズ
三徳包丁(刃渡り18cm)

30647-180

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ヘンケルス
使う人を選ばない、幅広いユーザーに対応するベーシックな包丁 ツインプロHBシリーズ
シェフナイフ (刃渡り20cm)

30651-200

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ヘンケルスツヴィリングの人気包丁セット

ツヴィリングナイフブロックセット 人気商品をご紹介!
当店でお取扱いのツヴィリング包丁セットの中からおすすめの人気包丁セット、ナイフブロックセットをご紹介します!
欧米のご家庭で一般的な包丁の収納スタイル“ナイフブロック”。キッチンまわりをすっきりと美しく魅せ、ギフトにもピッタリです。

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ヘンケルス
ナイフブロックセット ツインフィン 4本セット(ペティナイフ・シェフナイフ・パンナイフ・マルチパーパスナイフ・ツインM料理バサミ)
30847-716数量限定商品

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ヘンケルス
ナイフブロックセット ツインフィン 3本セット(ペティナイフ・シェフナイフ・マルチパーパスナイフ・ツインM料理バサミ)
30847-715数量限定商品

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ヘンケルス
ナイフブロックセット ツヴィリングセンス 3本セット(ペティナイフ13cm・パンナイフ20cm・三徳包丁18cm)
32297-615

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ツヴィリング包丁について

最高のものを持つ歓び
人間工学に基づいた使い心地、機能と品質を追求し生まれる美しいデザイン、そして1731年の創業当時と変わらず高品質の材料と技術、これらを合わせて作られているZWILLING J.A. HENCKELSのブランドZWILLING(ツヴィリング)の商品には、『最高のものを持つ歓び』というスローガンが込められています。
また、ツヴィリング包丁はドイツだけではなく、日本の岐阜県関市でも作られており、日本独自の繊細で優れた技術力を集結して「一生ものの包丁」を作りだし「Made in 関」の品質の良さを世界に発信しています。

製造工程
熱処理
1.熱処理
ブレード(刀身)を焼き入れ後、-70℃(FRIODUR/フリオデュア)または-196℃(CRYODUR/クリオデュア)で急速に冷やすことで金属組織の硬度アップを促します。
その後、再度温めること(焼き戻し)によって靭性が与えられ、硬いだけでなく、曲げても折れない、しなりのある包丁の基になります。

ひずみ取り
2.ひずみ取り
熱処理を施した後に起こるブレードのひずみを目視で確認し、1本1本叩いて直していきます。

研削・研磨
3. 研削・研磨
熱処理・ひずみ取りされたブレードは、研削・研磨することでナイフに求められる最適な形状と輝きのあるブレードに生まれ変わります。

ハンドル磨き・刃付け
4. ハンドル磨き・刃付け
組上げられたハンドルを手になじむように丁寧に磨き上げます。最後に手仕上げでブレードを研ぐことで切れ味の鋭い包丁が出来上がります。

ブレード(刃身)
良い刃の条件は硬いだけではなく、曲げても折れない、しなりのある包丁

鋼材について
MC66パウダースチール
分子が微細のため、粗い不揃いな炭素を含まず刃付きが良くなります。
CMV60
刃の欠けを防ぐ効果を高めるコバルトは、切れ味を鋭くし永切れを可能にします。
スペシャル フォーミュラスチール
独自に成分を配合した、錆に強く永切れに優れた特殊ステンレス鋼材をいいます。
焼き入れ・冷硬処理について
フリオデュア
独自の焼き入れ処理を施した鋼材を低温で焼き入れ硬化処理をいいます。
クリオデュア
フリオデュアよりも低温で焼き入れ硬化し、素材の組織を安定させて永切れと非常に優れた硬度を可能にします。

ハンドル(柄)
絶妙な曲線を手仕事で一つひとつ削り出し、日本人の手にもしっくりとなじむ形状に

ハンドルの構造
全貫通
中子が入っているためナイフ全体の重量バランスに優れ、ハンドルの強度が増します。
一体型
オールステンレスで形成されているので隙間がなく衛生面に優れています。
差し込み型
ハンドルにブレードを差し込んでいるのでナイフ全体が軽くなっています。
シェイプ(ハンドルの形状)
アーチ型
エルゴノミック設計により、持ちやすく疲れにくいハンドルです。
プロエルゴノミー
カウンターバランスを採用し、長時間使用しても疲れにくいハンドルです。
エルゴノミー
持ちやすさを意識してつくられたハンドルです。
左右非対称
ハンドル形状を左右非対称にすることで手にフィットし握り易さを向上させました。
ハンドルの素材
マイカルタ
木のような握り心地の素材で耐熱性、耐衝撃性に優れています。
POM樹脂
耐摩耗性、耐衝撃性、耐疲労性、剛性に極めて優れています。
ABS樹脂
表面の美観が良く、耐熱性、耐衝撃性に優れています。
18−8ステンレス
衛生面に優れています。

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ヘンケルスツヴィリング包丁ラインナップ

使ってこそわかるツヴィリング包丁の切れ味と使い心地
人間工学に基づいた使い心地、機能性を追求した美しいデザイン。ZWILLINGの包丁は高品質な材料と匠の技の集大成です。
様々な用途に応じてデザイン、サイズ、刃付けに、ひとつひとつキメ細かい工夫がされています。
豊富なラインナップよりご希望の包丁を見つけてください。


シェフナイフ マルチパーパス
ナイフ
三徳包丁 ペティナイフ ナイフブロック
セット
ギフトセット
ツインセルマックスMD67

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20cm

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18cm

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13cm
ツヴィリング最高峰のナイフ
ツインセルマックスM66

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18cm

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13cm

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16cm

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3pcs
ツヴィリング史上最高の硬度を誇るブレード
ツインホウチョウD60

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18cm

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12cm

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15cm

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4pcs

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2pcs
本格的な料理を追求する料理愛好家のための包丁
ツヴィリングプロ

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20cm

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14cm

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18cm

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10cm

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16cm
欧米のシェフが求めるデザイナーズナイフ
ツヴィリングアーク

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18cm

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14cm

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16.5cm

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18cm

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13cm
ブレードにツヴィリングの新素材FC61を使用
ツインホウチョウS57

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12cm

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15cm
本格的な料理を作るために開発された包丁
ツインプロHB

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20cm

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16cm

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18cm

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13cm

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4pcs

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3pcs
使う人を選ばないベーシックな包丁
ツインフィン

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20cm

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14cm

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18cm

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13cm

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4pcs

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5pcs

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2pcs

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3pcs
握りやすく設計された左右非対称のエルゴノミクスハンドル
ツヴィリングフィット

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15cm

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18cm

*

13cm
持ったときにナイフと手が一体に感じられる適度な重量
ツヴィリングセンス

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20cm

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3pcs

*

2pcs

*

3pcs
長く、軽量で握りやすい流線型のハンドル
ライン

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14cm

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18cm

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13cm
ツヴィリングシリーズ
で最軽量のナイフ
ツインポルックス

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18cm

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14cm

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18cm

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13cm
料理を始める人のためのスタンダードナイフ

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TWIN Pollux Rhein ZWILLING Sense ZWILLING Fit TWIN Fin TWIN Pro HB TWIN Houchoh S57 ZWILLING Pro TWIN Houchoh D60 TWIN Cermax M66 TWIN Cermax M66 TWIN Cermax MD67

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TWIN Cermax MD67(ツインセルマックスMD67)シリーズ<br>

機能と素材を追求したツヴィリング最高峰のナイフ
ツヴィリングナイフ最高硬度のHRC66を持ち、133層のブレードにはダマスカスのデザインが施され、マイカルタハンドルにより美しさと持ちやすさ、最高の切れ味を実現します。
※自動食器洗い機使用不可。

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ヘンケルス
ツインセルマックスMD67シリーズ
ペティナイフ 13cm

30887-130

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ヘンケルス
ツインセルマックスMD67シリーズ
シェフナイフ 20cm

30881-206

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ヘンケルス
ツインセルマックスMD67シリーズ
三徳包丁 18cm

30887-186

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TWIN Cermax M66(ツインセルマックスM66)シリーズ<br>

MD67のDNAを持つもう一つの最高峰
セルマックスMD67同様、最高硬度のHRC66を持ち、高級刃物鋼で挟み合金化したプレートを採用しました。マイカルタハンドルが美しいシルエットを作り出し、持ちやすさと持続する最高の切れ味を実現します。
※自動食器洗い機使用不可。

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ヘンケルス
ツインセルマックスM66シリーズ
ペティナイフ 13cm

30860-130

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ヘンケルス
ツインセルマックスM66シリーズ
ラージペティナイフ 16cm

30860-160

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ヘンケルス
ツインセルマックスM66シリーズ
シェフナイフ 20cm

30861-200

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TWIN Houchoh D60(ツインホウチョウD60)シリーズ<br>

本格的な料理を追求する料理愛好家のためのナイフ
HRC60の硬度を持ち65層からつくられるフラワーダマスカスがブレードに美しさを吹き込みます。ハンドルはカウンターバランスにより手に負荷が少ない構造です。※ボルスターを支点にバランスが取れている
※自動食器洗い機使用不可。

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ヘンケルス
ツインホウチョウD60シリーズ
ペティナイフ(刃渡り12cm)

34242-121

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ヘンケルス
ツインホウチョウD60シリーズ
ペティナイフ(刃渡り15cm)

34242-151

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ヘンケルス
ツインホウチョウD60シリーズ
牛刀(刃渡り16cm)

34242-161

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ヘンケルス
ツインホウチョウD60シリーズ
三徳庖丁(刃渡り18cm)

34244-181

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ヘンケルス
ツインホウチョウD60シリーズ
牛刀(刃渡り21cm)

34243-211

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ヘンケルス
ナイフブロックセット ツインホウチョウD60 3本セット(ペティナイフ・シェフナイフ・三徳包丁・ツイン料理Mバサミ)
34244-715

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ZWILLING Pro(ツヴィリングプロ)シリーズ<br>

欧米のシェフが求めるデザイナーズナイフ
世界的に有名な建築デザイナーである「マテオ・トゥン」氏がドイツの伝統的なハンドルをさらに手に馴染むようリメイク。シグマフォージによりナイフ全体の堅牢性を高めた、ツヴィリングナイフを代表する一本です。
※自動食器洗い機使用可。

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ヘンケルス
ツヴィリングプロシリーズ
ペティナイフ(刃渡り10cm)

38400-101

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ヘンケルス
ツヴィリングプロシリーズ
ラージペティナイフ(刃渡り16cm)

38400-161

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ヘンケルス
ツヴィリングプロシリーズ
シェフナイフ(刃渡り20cm)

38401-201

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ヘンケルス
ツヴィリングプロシリーズ
三徳庖丁(刃渡り14cm)

38407-141

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ヘンケルス
ツヴィリングプロシリーズ
三徳庖丁(刃渡り18cm)

38407-181

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ヘンケルス
ツヴィリングプロシリーズ
パンナイフ(刃渡り20cm)

38406-201

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ZWILLING Ark(ツヴィリングアーク)シリーズ<br>

ブレード(刃)にはZWILLINGの新素材であるFC61を使用
ツヴィリングアークはアーチハンドルの進化を果たし、カウンターバランスを加えナイフのバランスを良くしたモデルです。ブレードはツヴィリングの新素材であるFC61を使用し、「本刃付けの切れ味」「切れ味の持続性」を活かし、プロ仕様に近くなりました。
※自動食器洗い機使用不可。

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ヘンケルス
ツヴィリング アーク/ZWILLING Arcシリーズ
ペティナイフ(刃渡り13cm)

38870-131

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ヘンケルス
ツヴィリング アーク/ZWILLING Arcシリーズ
三徳包丁(刃渡り14cm)

38877-141数量限定商品

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ヘンケルス
ツヴィリング アーク/ZWILLING Arcシリーズ
三徳包丁(刃渡り16.5cm)

38877-161数量限定商品

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ヘンケルス
ツヴィリング アーク/ZWILLING Arcシリーズ
三徳包丁(刃渡り18cm)

38877-181数量限定商品

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ヘンケルス
ツヴィリング アーク/ZWILLING Arcシリーズ
シェフナイフ(刃渡り18cm)

38871-181数量限定商品

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TWIN Houchoh S57(ツインホウチョウS57)シリーズ<br>

シェフのニーズを実現したプロのためのナイフ
本格的な料理をするために開発された包丁。実用性を重視するため11種類のラインナップを用意しました。D60同様、カウンターバランスを採用し、長時間に渡る切り分け作業もスムーズです。
※ボルスターを支点にバランスが取れている
※自動食器洗い機使用可。

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ヘンケルス
ツインホウチョウS57シリーズ
ペティナイフ(刃渡り15cm)

34282-151

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ヘンケルス
ツインホウチョウS57シリーズ
骨スキ(刃渡り15cm)

34285-151

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ヘンケルス
ツインホウチョウS57シリーズ
牛刀(刃渡り21cm)

34283-211

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ヘンケルス
ツインホウチョウS57シリーズ
牛刀(刃渡り24cm)

34283-241

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ヘンケルス
ツインホウチョウS57シリーズ
筋引庖丁(刃渡り24cm)

34288-241

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ヘンケルス
ツインホウチョウS57シリーズ
パンナイフ(刃渡り23cm)

34286-231

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TWIN Pro HB(ツインプロHB)シリーズ<br>

幅広いユーザーから支持を受けるナイフ
使う人を選ばない、幅広いユーザーに対応するベーシックな包丁です。エルゴノミックなアーチ型ハンドルは手になじみ、握りやすく設計され、適度な重量に設定されているので使用感が抜群です。
※自動食器洗い機使用可。

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ヘンケルス
ツインプロHB ペティナイフ(刃渡り13cm)
30651-130

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ヘンケルス
ツインプロHB シェフナイフ(刃渡り20cm)
30651-200

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ヘンケルス
ツインプロHBシリーズ
三徳庖丁(刃渡り16cm)

30647-161

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ヘンケルス
ツインプロHBシリーズ
三徳庖丁(刃渡り18cm)

30647-180

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ヘンケルス
ナイフブロックセット ツインプロHB 3本セット(ペティナイフ・シェフナイフ・三徳包丁・ツインM料理バサミ)
30647-515

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TWIN Fin(ツインフィン)シリーズ<br>

機能とデザインを融合したデザインナイフ
JIDAデザイン賞を受賞した斬新なフォルムが特長です。左右非対称のエルゴノミックハンドルで握りやすく設計されています。ブレードからハンドルまですべてをステンレスで一体成形にしているので衛生的です。
※自動食器洗い機使用不可。

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ヘンケルス
野菜・果物の皮むき・飾り切りなど細かい作業用包丁 ツインフィンシリーズ
ペティナイフ(刃渡り13cm)

30840-130

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ヘンケルス
ブロック肉・大きな野菜のカット用包丁 ツインフィンシリーズ
シェフナイフ(刃渡り20cm)

30841-200

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ヘンケルス
肉・魚・野菜用の万能包丁 ツインフィンシリーズ
マルチパーパスナイフ 小(刃渡り14cm)

30847-140

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ヘンケルス
肉・魚・野菜用の万能包丁 ツインフィンシリーズ
マルチパーパスナイフ(刃渡り18cm)

30847-180

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ヘンケルス
パン切り包丁 ツインフィンシリーズ
パンナイフ(刃渡り20cm)

30846-200

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ヘンケルス
ナイフブロックセット ツインフィン 3本セット(ペティナイフ・シェフナイフ・マルチパーパスナイフ・ツインM料理バサミ)
30847-715

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ヘンケルス
ナイフブロックセット ツインフィン 4本セット(ペティナイフ・シェフナイフ・パンナイフ・マルチパーパスナイフ・ツインM料理バサミ)
30847-716

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ZWILLING Fit(ツヴィリングフィット)シリーズ<br>

ナイフと一体になる革新的なハンドル
グリットの規則性と流線型を組み合わせ、どの角度から見てもバランスのいいデザイン。持った時にナイフと手が一体感に感じられ、適度な重量により今までにない使い心地を実現しました。
※自動食器洗い機使用可。

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ヘンケルス
ツヴィリングフィットシリーズ
ペティナイフ(刃渡り13cm)

32985-131

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ヘンケルス
ツヴィリングフィットシリーズ
三徳庖丁(刃渡り15cm)

32987-151

*

ヘンケルス
ツヴィリングフィットシリーズ
三徳庖丁(刃渡り18cm)

32987-181

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ZWILLING Sense(ツヴィリングセンス)シリーズ<br>

ユーザーの声から開発したスタイリッシュナイフ
ハンドルが長く、軽量で握りやすい流線型のハンドルなので使い手を選ばないナイフ。付属の5色グリッパーからお気に入りのカラーが選べ、着脱可能で滑り止めにもなりフィット感が向上されました。
※自動食器洗い機使用可。

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ヘンケルス
ツヴィリングセンスシリーズ
シェフナイフ(刃渡り20cm)

32291-201

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ヘンケルス
ツヴィリングセンスシリーズ
パンナイフ(刃渡り20cm)

32296-201

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ヘンケルス
ナイフブロックセット ツヴィリングセンスシリーズ
3本セット(ペティナイフ13cm・パンナイフ20cm・三徳庖丁18cm)

32297-615

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Rhein(ライン)シリーズ<br>

軽量で扱いやすいベーシックモデル
差し込み型のハンドルは誘導加熱することで、水や汚れの侵入がなく衛生的です。さらにリベットを付けなくてもブレードとハンドルを頑丈に固定しているので軽量化が実現しました。
※自動食器洗い機使用可。

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TWIN Pollux(ツインポルックス)シリーズ<br>

料理を始める人のためのスタンダードナイフ
ハンドルが大きく設計されているため、しっかりと力を入れて握ることができます。疲れにくい構造を実現するため、エルゴノミックなアーチ型ハンドルの採用で、手にしっくりとなじみます。
※自動食器洗い機使用可。

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ヘンケルス
野菜・果物の皮むき・飾り切りなどの細かい作業用包丁 ツインポルックスシリーズ
ペティナイフ(刃渡り13cm)

30725-130

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ヘンケルス
野菜に最適・肉や魚もこなす万能包丁 ツインポルックスシリーズ
三徳包丁 小(刃渡り14cm)

30747-140

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ヘンケルス
野菜に最適・肉や魚もこなす万能包丁 ツインポルックスシリーズ
三徳包丁(刃渡り18cm)

30748-180

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ヘンケルスツヴィリングのナイフブロックセット

キッチンまわりをすっきりと美しく
欧米の家庭で愛用されている、包丁の一般的な収納スタイル“ナイフブロック”。このナイフブロックと、各シリーズ
のナイフと料理バサミがセットになりました。キッチンまわりをすっきりと美しく魅せる、ギフトにもピッタリなセットです。

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ヘンケルス
ナイフブロックセット ツインフィン 3本セット(ペティナイフ・シェフナイフ・マルチパーパスナイフ・ツインM料理バサミ)
30847-715

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ヘンケルス
ナイフブロックセット ツインフィン 4本セット(ペティナイフ・シェフナイフ・パンナイフ・マルチパーパスナイフ・ツインM料理バサミ)
30847-716

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ヘンケルス
ナイフブロックセット ツインホウチョウD60 3本セット(ペティナイフ・シェフナイフ・三徳包丁・ツイン料理Mバサミ)
34244-715

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ヘンケルス
ナイフブロックセット ツヴィリングセンスシリーズ
3本セット(ペティナイフ13cm・パンナイフ20cm・三徳庖丁18cm)

32297-615

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ヘンケルスツヴィリングのギフトセット

大切な方への贈り物として
同じシリーズの使いやすいサイズのものをまとめたギフトセットになりました。「未来を切り拓く」という意味から、ヨーロッパでは古くから刃物は縁起の良い贈り物として贈られてきました。どなたにも安心してお使いいただけるヘンケルスの包丁は、ギフトとしても大変喜ばれることでしょう。

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ヘンケルス
ツイン フィン 包丁・ナイフギフト2点セット(マルチパーパスナイフ・ペティナイフ)
30847-002

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ヘンケルス
ツイン フィン 包丁・ナイフギフト3点セット(マルチパーパスナイフ・ペティナイフ・ツインM料理ハサミ)
30847-013数量限定商品

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ヘンケルス
ツインセルマックスM66 庖丁・ナイフギフト3点セット(ペティナイフ13cm・三徳庖丁18cm・ツインセレクト料理バサミ)
30867-013

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ヘンケルス
ツインホウチョウD60 庖丁・ナイフギフト2点セット(ペティナイフ12cm・三徳庖丁18cm)
34244-002

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ヘンケルス
ツイン プロHB 包丁・ナイフギフト3点セット(三徳包丁・シェフナイフ・ペティナイフ)
30647-903

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ヘンケルス
ツヴィリングセンス 庖丁・ナイフギフト3点セット(ペティナイフ13cm・シェフナイフ20cm・三徳庖丁18cm)
32297-003

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ヘンケルス
ツヴィリングセンス 庖丁・ナイフギフト2点セット(三徳庖丁18cm・パンナイフ20cm)
32296-002

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ヘンケルス
ツイン ポルックス 包丁・ナイフギフト2点セット(三徳包丁・ペティナイフ)
30748-902

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ヘンケルス
ツイン ポルックス 包丁・ナイフギフト3点セット(三徳包丁・シェフナイフ・ツインL料理ハサミ)
30749-913

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ヘンケルスツヴィリングその他
料理ばさみ

*

ヘンケルス
ツインL 料理ばさみ(ブラック)
41370-001

*

ヘンケルス
ツインM 料理ばさみ(ブラック)
43944-000

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ヘンケルス
ツイン 料理ばさみ(ブラック)
43967-000

*

ヘンケルス
クラシック 料理ばさみ(ブラック)
43927-200

*

ヘンケルス
クラシック 料理ばさみ(レッド)
43924-200

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研ぎ器

包丁を研ぐということ
包丁を研ぐには、刃の「修復」と「維持」という目的に応じて、砥石、シャープニングスチール、シャープナーなどを使い分けます。

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ヘンケルス
ツイン ストンプロ 両面砥石(荒砥石・中砥石)
32505-100

*

ヘンケルス
ツイン フィニッシングストンプロ 両面砥石(仕上げ石)
32505-300数量限定商品

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ヘンケルス
ツヴィリング ストロッピングレザー 革砥
32501-100

*

ヘンケルス
ツヴィリング ストロッピングレザーリフィル替革砥
32501-120

*

ヘンケルス
ツイン シャープセレクト 包丁・ナイフ簡易研ぎ器
32601-000

*

ヘンケルス
ツイン シャープ 包丁・ナイフ簡易研ぎ器
32591-100

*

ヘンケルス
シャープニングスチール 研ぎ部23cm
32576-231

*

ヘンケルス
ツインシャイン マイカルタ磨き
30499-600

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ナイフブロック

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ヘンケルス
ナイフブロック単品 3本用(庖丁3本・ハサミ1本用、バンブー製)
35015-200

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ヘンケルス
ナイフブロック単品 5本用(庖丁5本・ハサミ1本用、バンブー製)
35015-100

*

ヘンケルス
ナイフブロック ツインフィン専用・4本用単品
30847-550

*

ヘンケルス
ナイフブロック 9本用単品(ブナ)
35006-000

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