History of Aoki Syokusan.
弊社の歴史は創業者「青木吉次郎」がうどん発祥の地、福岡に製麺業を興したことに始まります。
その後、二代、三代と歴史と経験を重ねることにより、その時代ごとのニーズに応え、長い伝統の中で育まれてきた技術を継承することにより、安全で衛生的な製品を皆様にご提供し続けられてきた事を深く感謝する次第であります。
食品を製造する者にとって、まず第一に安全であるということを常に念頭におき、日頃の衛生管理には特に傾倒し、品質の高い製品づくりを目指して、日々研鑽いたしております。製造業としての使命感を忘れず、常に新しい製品開発にチャレンジし、臆することなく、邁進していく所存です。
今後のご支援、ご教導の程を賜りますよう何卒お願い申し上げます。
What we care the most.
麺は生きているということを念頭に置き、小麦粉に加水するところから、ミキシングして生地になり、圧延し、熟成の工程を経て、最終的には一本一本の麺へと加工されます。
ここまでの工程に至るまでに、工場内の温度・湿度管理、小麦粉を適温で寝かせる事、生地によってミキシング時間・ミキサー内での攪拌数やスピードの調整、グルテン質を最大に引き出す為の生地の温度管理、熟成の時間、製麺後は一定の温度の室内で寝かせるなど、製造において長い歴史の中培ってきた技術は、ここに書ききれないぐらいありますが一番こだわっているところは、お客様に満足して頂ける麺を作るという所です。
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Types of noodles
青木食産では100種類以上の麺を取り扱っております。取り扱い麺一覧は一部ですので細かいお問合せなどありましたらお問合せフォームからお問合せ下さい。
ラーメン・ちゃんぽん・うどん・パスタなど、様々な用途の麺を販売しており、通販のためお気軽にご注文いただけます。送料のみのご負担で、サンプルの発送も可能です。オリジナルの麺をお店で使用したいという場合は、特注麺の対応も可能なので、ぜひご相談ください。
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