料理人が選ぶ日本の包丁
GLOBAL 包丁特集
新潟県燕市で生まれる日本の包丁GLOBAL。
職人の手仕事による確かな品質と高いデザイン性で、当店では長年トップクラス人気の商品です。
GLOBALランキング
三徳とペティーナイフ、さらにはシャープナーが付いたGLOBALデビューにオススメのセットです
GLOBAL 三徳3点セット GST-B46
19,800
お肉や野菜、魚のカットに適した三徳とシャープナーが付いたセットです
GLOBAL 三徳2点セット
12,100
鋭い刃先で、あなたの創造力を具現化
GLOBAL-IST 万能2点セット IST-A01
20,900
三徳16cmとペティーナイフ、さらにはシャープナーが付いたGLOBALデビューにオススメのセットです
GLOBAL プレミアムセット
25,300
お肉や野菜などが切れる、細かい作業が得意な小さな包丁です
GLOBAL ペティーナイフ GS-3
8,800GLOBALとは
グッドデザイン賞
「新日本様式」100選
DESIGN PLUS 2001
オランダ・コックギルド賞
インターナショナルデザイン年鑑
「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密。」このコンセプトで生まれたGLOBALは、鋭い切れ味、オールステンレスの高い衛生面、豊富なラインナップ、を誇り、多くの料理人が愛用しています。
GLOBALは実はメイドイン・ジャパン。工業デザイナー山田耕民氏による特徴的なドット柄のGLOBALは、数々のデザイン賞を受賞しています。
手仕事が支える、確かな品質
毎日使う道具だからこそ、品質保全に万全を期しています。GLOBALは30以上の製造工程を通じ、職人の手から手へと渡り、包丁一丁が完成しています。
熟練の技による刃付け
「刃付け」とは、包丁型のステンレス板に、刃の部分を作る作業です。GLOBALの刃付けは緩やかなカーブを描く「はまぐり型」。切れ味が鋭く、切った食材の刃離れが良いのが特徴 です。この曲線を出すためには、熟練した職人の技が必要不可欠なのです。
更に硬く丈夫なステンレスへ
使用する素材は、手術用のメスと同じ超硬質ステンレス。1000℃以上の高温で焼き入れ・急冷・焼戻しを行うことで、更に高度・強度が増し、丈夫なステンレスが生まれます。これにより従来の包丁より長く切れ味が保て、メンテナンスも簡単になります。
いつも清潔な包丁
GLOBALは刀身と柄を一体化したオールステンレスの形。刀身と柄の間に隙間がないので、従来の包丁に比べて雑菌が溜まりにくく、水の侵入により柄が腐ることもありません。
新潟県燕市で生まれる包丁
金属加工を地場産業とする燕・三条地域の工場で、手作業の研磨・刃付け・検品などの工程を行っています。
GLOBAL-ISTは回転する大きな水砥石で刃付けを行います。
形状が複雑なハンドル研磨は、職人の手により１本１本行われます。
研いでは目視で確認の繰り返し。職人の技が光る工程です。
印字工程の前に、刀身やハンドルの細部の仕上がりを検品します。
厳しい検品をクリアした包丁だけが梱包され、私たちのもとに届きます。
GLOBAL包丁 長さ比較
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|---|---|---|---|---|---|---|
| IST-01 万能 |
IST-02 小型 |
IST-03 皮むき |
IST-04 パン切り |
IST-05 小出刃 |
IST-06 柳刃 |
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| 長さ | 32cm | 26cm | 19cm | 34cm | 25cm | 38cm |
| 刃渡り | 19cm | 15cm | 8cm | 20cm | 12cm | 24cm |
| 重量 | 175g | 105g | 45g | 160g | 180g | 205g |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| G-57 三徳 |
G-46 三徳 |
G-5 菜切り |
G-55 牛刀 |
G-4 文化 |
G-2 牛刀 |
G-3 スライサー |
G-9 パン切り |
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| 長さ | 28cm | 31cm | 31cm | 31cm | 32cm | 33cm | 34cm | 34cm |
| 刃渡り | 16cm | 18cm | 18cm | 18cm | 18cm | 20cm | 21cm | 22cm |
| 重量 | 165g | 175g | 190g | 155g | 175g | 170g | 165g | 155g |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GS-38 皮むき |
GS-58 皮むき |
GS-10 チーズナイフ |
GS-5 菜切り |
GS-3 ペティーナイフ |
GS-11 フレキシブルナイフ |
GS-61 ベーグルナイフ |
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| 長さ | 19cm | 22cm | 26cm | 26cm | 26cm | 27cm | 28cm |
| 刃渡り | 9cm | 10cm | 14cm | 14cm | 13cm | 15cm | 16cm |
| 重量 | 60g | 85g | 95g | 120g | 110g | 95g | 110g |
無料ギフトラッピング
GLOBALは高い品質は勿論、その洗練されたデザインから、贈り物にも大変喜ばれている包丁です。
ご注文時にラッピングをご希望頂きますと、包装紙で1つ1つ心を込めて包装し、お届け致します。
※メッセージカードのサービスは行なっておりません。
熨斗包装、はじめました
- GLOBAL商品のみ承っております。（シャープナー・骨抜きを除く）
- 水引きは「花結び（蝶結び）」と「十本結切」のみです。弔事の熨斗は取り扱いがございません。
- プレミアムセットは横長の箱のため、箱の左側を上にして熨斗かけを致します。
- 熨斗ご希望の場合、ご注文は1点ずつでのお受付となります。システム上、一度に複数のお受付ができませんので、予めご了承ください。
スタッフが使ってみました！
シリーズ全商品を比較した、当店スタッフならではの「一本選ぶならコレ」
小型の包丁で、人気ナンバー・ワン！
包丁って食材をただ切るだけじゃないんですよね。刻んだり、切れ目を入れたり、くりぬいたり…。そういった細かい作業をするには、やっぱり小さな包丁がピッタリだと思うんです。 切っ先が鋭いので食材もくりぬき易いですよ！
お肉や野菜などが切れる、細かい作業が得意な小さな包丁です
包丁選びに迷ったら、三徳がオススメです
GLOBALの三徳は実は2種類あります。サイズと重量が異なりますので、普段お使いの包丁に一番近い方を選ぶのがオススメ。刃渡り16cmのG-57は、刃渡り18cmのG-46に比べて約10g軽いです。より軽い三徳包丁をお求めなら、G-57がぴったりですね。
日本人女性にも持ちやすく扱いやすいサイズの三徳包丁です
皮むき以外にも重宝しそう！
刀身が薄いと食材がよく見え、極薄スライスがしやすいんです。スライス以外にも、皮むきもうす～く仕上がりますよ！皮の方に多く身が付いてしまう…とお悩みの方にぜひ使っていただきたいです。
柔らかくしなる程の極薄刃包丁。柔らかい食材も潰さず切れ、野菜や果物のカット・皮むきに重宝します
GLOBAL-ISTシリーズ
和洋包丁の用途別厳選6種
水砥石と革砥仕上げを施した鋭い切れ味と耐久性に優れた刃付け（エクストラエッジ）
シルバードットハンドル
- 全長
- 32/26 cm
- 刃渡り
- 19/15 cm
- 重さ
- 175/105 g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 38/25 cm
- 刃渡り
- 24/12 cm
- 重さ
- 205/180 g
- 刃付け
- 片刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 32cm
- 刃渡り
- 19cm
- 重さ
- 175g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 19cm
- 刃渡り
- 8cm
- 重さ
- 45g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 34cm
- 刃渡り
- 20cm
- 重さ
- 160g
- 刃付け
- 波刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 31
- 刃渡り
- 16.5
- 重さ
- 285
- 刃付け
- 右利き用／左利き用
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 25cm
- 刃渡り
- 12cm
- 重さ
- 180g
- 刃付け
- 片刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 38cm
- 刃渡り
- 24cm
- 重さ
- 205g
- 刃付け
- 片刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 21cm
- 重さ
- 160g
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
GLOBALシリーズ：メイン単品
万能から専用包丁まで、調理用途に沿った充実のラインナップ
ふわっとした刃離れを実現する緩やかなカーブのハマグリ刃
伝統のブラックドットハンドル
- 全長
- 28cm
- 刃渡り
- 16cm
- 重さ
- 165g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 33cm/31cm
- 刃渡り
- 20cm/18cm
- 重さ
- 170g/155g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 32cm
- 刃渡り
- 18cm
- 重さ
- 175g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 34cm
- 刃渡り
- 21cm
- 重さ
- 165g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 31cm
- 刃渡り
- 18cm
- 重さ
- 190g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 26cm
- 刃渡り
- 14cm
- 重さ
- 120g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
GLOBALシリーズ：サブ単品
調理用途に沿った充実のラインナップ
- 全長
- 26cm
- 刃渡り
- 13cm
- 重さ
- 110g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 22cm
- 刃渡り
- 10cm
- 重さ
- 85g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
GLOBAL フレキシブルナイフ GS-11
柔らかくしなる程の極薄刃包丁。柔らかい食材も潰さず切れ、野菜や果物のカット・皮むきに重宝します
- 全長
- 27cm
- 刃渡り
- 15cm
- 重さ
- 95g
- 刃付け
- 両刃
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 34cm
- 刃渡り
- 22cm
- 重さ
- 155g
- 刃付け
- 波刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
GLOBALシリーズ：セット
ギフトにもおすすめの包丁セット。専用シャープナーがセットされているので、
お手入れをしながら長くご利用いただけます。
- 全長
- 28cm/26cm
- 刃渡り
- 16cm/13cm
- 重さ
- 165g/110g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 31cm/26cm
- 刃渡り
- 16cm/13cm
- 重さ
- 175g/110g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 31cm/26cm/19cm
- 刃渡り
- 18cm/13cm/9cm
- 重さ
- 175g/110g/60g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 31cm/26cm
- 刃渡り
- 18cm/13cm
- 重さ
- 175g/110g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 31cm
- 刃渡り
- 18cm
- 重さ
- 175g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 28cm
- 刃渡り
- 16cm
- 重さ
- 165g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 33cm/26cm/19cm
- 刃渡り
- 20cm/13cm/9cm
- 重さ
- 170g/110g/60g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 33cm/26cm
- 刃渡り
- 20cm/13cm
- 重さ
- 170g/110g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 33cm
- 刃渡り
- 20cm
- 重さ
- 170g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
- 全長
- 32cm/26cm
- 刃渡り
- 18cm/13cm
- 重さ
- 175g/110g
- 刃付け
- 両刃
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
GLOBALシリーズ：関連商品
シャープナー、まな板、美しく収納できるナイフスタンドなど
- 特典あり
- 送料無料
- ギフト可
