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ふんわり香る♪
さくら蒸しケーキ

Recipe No.487　レシピ作成：2020.3月

丈夫でお手入れが簡単な、厚口BKシリコン加工しっかりマフィン型6Pを使って、春らしいさくら風味の蒸しケーキを作りました。

使用する道具

■マフィン型６P

材料

（ マフィン型６P 1台分）

・卵 2個
・砂糖 70g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小1
・桜パウダー 小1
・サラダ油 40g
・牛乳 20g
・こし餡 150g

下準備

[型]
・型にグラシン紙を敷く。

[材料その他]
・薄力粉、ベーキングパウダー、さくらの花パウダーを合わせてふるう。
・さくらの花の塩漬けを30分ほど水にさらし塩抜きする。
・こし餡を25gずつ６個に分けて丸める。
・焼成前にオーブンを150℃に予熱し、湯せん用の湯をわかす。

Cooking

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1.

卵と砂糖をボールに入れ、泡立て器ですり混ぜる。

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2.

合わせてふるった粉類を加え、中心から泡立て器でぐるぐると少しずつ馴染ませながら、粉気がなくなるまで混ぜる。

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3.

サラダ油を２回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

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4.

牛乳を加えて全体に混ぜる。

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5.

グラシン紙を敷いた紙に生地を半分ずつ注ぎ入れ、25gずつに丸めたこし餡を中央に置く。

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6.

[残りの生地を約９分目まで均等に注ぎ入れ、キッチンペーパーに挟んで水気を切ったさくらの花を表面に置く。

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7.

型を置いた天板に湯を注ぎ入れ、約150℃のオーブンで18～20分湯せん焼きにする。

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8.

型から生地を外してケーキクーラーの上で冷ます。

レシピ担当栗原より

おいしく作るポイントをアドバイス

【型のポイント】

いろいろなお菓子が作れるマフィン型は、ひとつは揃えていたい定番の型です。
厚口で丈夫、型離れも抜群の浅井商店オリジナル厚口シリコン加工しっかりマフィン6Pなら、普段使いにも安心です。
どんどん使って毎日のお菓子作りを楽しんでくださいね。

【レシピポイント】

しっとり桜風味の生地でこし餡を包んだ、春らしい和風の蒸しケーキです。
グラシン紙を使うので下準備もラクラク、低温で湯せん焼きすれば蒸し器を出す必要もありません。
こし餡の優しい甘さとふんわり香る桜の風味に、塩気の効いた桜がとてもいいアクセントです。

【成功アドバイス】

今回はこし餡を使用しましたが、白あんや桜あんなど、お好みの餡を使用して下さいね。
桜パウダーが無い場合は、色付けに紅こうじパウダーや食紅で代用して下さい。
香り付けに桜エッセンスを使用してもいいですね。

Tools

このレシピで使用した材料、道具

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