シュワシュワ楽しい♪
手作りラムネ
Recipe No.489 レシピ作成：2020.3月
シュワシュワと爽やかな酸味が口に広がる楽しいラムネを、星サクラ型のチョコレートモールドで型抜きしました。
使用する道具
材料
（約２cm大 25個分）
・粉糖 50g
・コーンスターチ 10g
・クエン酸（食品用） 小1/4
・レモン果汁 小1/2
・水 小1/2
・アイシングカラー 少量
・重曹 小1/3
特にありません
Cooking
1.
粉糖とコーンスターチとクエン酸をボールに入れて混ぜる。
2.
レモン果汁と水を小さい容器に入れ、アイシングカラーを少量加えてよく溶き混ぜる
3.
[1]に[2]のレモン液を加え混ぜる。
水分が少ないため最初はダマになるので、ゴムベラでダマをすりつぶしながら全体がサラサラになるまで混ぜる。
4.
■重曹を加えて全体によく混ぜる。
5.
[4]の粉をスプーンなどで型に入れ、指先でギュッギュッとよく押し込む。
6.
型の上に平らな皿やバットなどを被せてひっくり返し、コンコンと型を軽く打ち付けてそっと中身を出す。
（とてももろいのでなるべく触らない。もし形が崩れたらもう一度型に詰めなおす
7.
そのまま半日以上乾かし、乾燥して固くなれば完成。
レシピ担当栗原より
おいしく作るポイントをアドバイス
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【型のポイント】
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形や大きさの種類が大変豊富なPCチョコレートモールドは、用途によって適した形状を選ぶことができるので便利です。
今回は、ラムネ作りに適した形の星サクラ型モールドを使用しました。
ラムネ作りに大き過ぎず深すぎず、シンプルな形が型抜きしやすいのでおすすめです。 -
【レシピポイント】
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口に含むとシュワシュワと爽やかに泡が弾けるラムネはおうちで手作りすることができます。
サラサラのラムネの粉をギュっと型に詰める作業は、まるで砂遊びのようでお子さんと作ってもとても楽しいと思います。
キレイに型から抜けたら大成功！もし崩れてしまってもまた型に詰めればやりなおせるので、遊び感覚で型抜きを楽しんでみて下さいね。 -
【成功アドバイス】
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クエン酸は、食用と記載のあるものを使用して下さい。
型抜きする際、数個一度に型抜きしにくい場合には、ひとつずつ詰めて抜いて下さい。
重曹は水分に反応してしまうため、レモン液のダマや水気が無くなってから加えて下さい。
抜いたばかりのラムネはもろいので指でつまもうとすると崩れてしまいます。
移動させたい場合はドレッジなどでそっとすくうなどして移して下さい。
Tools
このレシピで使用した材料、道具