パイシートでお手軽に♪
さくさくエッグタルト
Recipe No.500 レシピ作成：2020.5月
小型のパイやタルトを焼くのに便利なポンポネット型を使って、パイシートでお手軽に作れるエッグタルトを焼きました。
使用する道具
材料
（ポンポネット型 ６台分）
・冷凍パイシート 1枚（約160g）
・卵黄 3個分
・砂糖 40g
・生クリーム 80g
・牛乳 80g
・バニラオイル 数滴
■難易度：★
■所要時間：40分
[材料その他]
・パイシートを室温で10～15分程度解凍する。
・焼成前にオーブンを220℃に予熱する。
Cooking
1.
台に強力粉で打ち粉をし、解凍したパイシートを置いて25×35cm程度にめん棒でのばす。
2.
ダブルパテ抜きのφ98cmで生地を丸く抜き、６つの型にそれぞれ敷き込む。
3.
卵液を作る。まず、ボールに卵黄と砂糖を入れて泡だて器ですり混ぜる。
4.
次に生クリームと牛乳、バニラオイルを加えて、こし器でこす。
5.
生地の上端を３～４mm残す程度を目安に、卵液を均等に流し入れる。
（なみなみ注ぐと焼成中にこぼれるので注意）
6.
230℃のオーブンで約16分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
レシピ担当栗原より
おいしく作るポイントをアドバイス
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【型のポイント】
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小さなタルトやパイを焼くのに便利な、底が丸くてかわいらしい焼き型です。
コロンとした形がかわいらしく、ついつい手がのびてしまう食べやすいサイズ感です。
パイやタルトの他、マドレーヌやフィナンシェなどの焼き菓子を焼くのにもおすすめです。 -
【レシピポイント】
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香港やマカオの名物として一躍ブームになったエッグタルトも、今ではコンビニで気軽に買える程身近なお菓子になりました。
サクサクの香ばしいパイ生地と、濃厚な卵フィリングとの組み合わせがなんとも言えない幸せな気持ちにさせてくれます。
冷凍パイ生地を使用すれば、おうちでも簡単に市販品そっくりに作ることができますよ。
個包装にはオーピーパックT-11.5-11や、カマスGT No.2の袋がおすすめです。 -
【成功アドバイス】
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抜いた後の残ったパイシートは、まとめてのばしなおせば再利用できます。
グラニュー糖を表面にふって焼いても美味しいですよ。
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このレシピで使用した材料、道具