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冷凍パイシートで♪
お手軽パンプキンパイ

Recipe No.519　レシピ作成：2020.10月
火の通りがよいブリキ製でさっくり焼き上がるキパイ皿を使って、かぼちゃをたっぷり使ったパンプキンパイを作りました。

使用する道具

■ブリキパイ皿　NO.1

材料

（ ブリキパイ皿　NO.1　１台分）

・かぼちゃ(生・皮つき） 600g
・無塩バター 30g
・きび砂糖（または砂糖） 120g
・塩 ひとつまみ
・シナモン 少々
・冷凍パイシート 2枚（約360g）
・卵（仕上げ用） 適量

■難易度：★
■所要時間：80分

下準備

[材料その他]
・パイシートを室温で10～15分程度解凍する。
・焼成前にオーブンを210℃に予熱する。

Cooking

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1

■かぼちゃは一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wのレンジで７～８分加熱する。

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2

■皮を薄く除き、かぼちゃがあたたかいうちにバターを加えてマッシャーなどでつぶす。

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3

■きび砂糖、塩、シナモンを加えてゴムベラで全体に混ぜ、冷ましておく。

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4

■解凍したパイシート１枚を、打ち粉をした台の上に置いて表面にも打ち粉をし、約25cm角にのばす。

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5

■ピケローラーかフォークで生地全体に空気穴を開ける。（焼成中に生地が浮くのを防ぐため）

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6

■めん棒などに生地を巻きつけて移動させてパイ皿に敷き、かぼちゃの詰め物をふち一杯までつめて表面を平らにならす。

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7

■もう一枚のパイシートを[4]と同様に約25cm角にのばし、生地を1.5cm幅に16本カットする。

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8

■パイの表面に、縦８本、横８本になるように、生地を中央から格子状に交互に並べて編んでいく。

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9

■表面の生地を並べ終えたら、パイのふちの部分にフォークの先を押し付けてしっかりと接着させる。

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10

■パイ皿からはみ出た生地を切り落とし、仕上げ用の卵を溶いてパイ生地の表面に刷毛で塗る。

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11【焼成】

■210℃のオーブンで35～40分焼き、表面にきれいな焼き色がつけば完成。

レシピ担当栗原より

おいしく作るポイントをアドバイス

【型のポイント】

ブリキ製で熱の通りがよく、底までこんがりサクサクの本格的なパイが焼けるパイ皿です。
ふちにしっかり幅があるので、パイの底生地と表面生地をしっかり密着させて焼くことができるためフィリングがはみ出ません。
今回使用したNO.1は、直径208mmでちょうど一家族分のパイを焼くのにちょうどいい大きさです。
アップルパイやパンプキンパイなど、アツアツの美味しいパイをぜひご家庭で焼いてみて下さいね。

【レシピポイント】

ほくほくのかぼちゃをギュっとしっかり詰め込んだ、ボリュームたっぷりのお手軽パンプキンパイです。
冷凍パイシートにシンプルなかぼちゃフィリングを詰めて焼くだけの簡単さなので、普段のおやつにもおすすめです。
今回は表面の生地を格子状に編みましたが、編まずに並べるだけでもいいですし、メッシュローラーを使えばさらにお手軽です。
さくさくに焼き上げて、ぜひ焼きたてにかぶりついてみて下さい♪

【成功アドバイス】

表面のパイ生地を編む際は、生地をひっぱってのばしたりしないように注意して下さい。（焼成中に縮んでしまうため）

仕上げで溶き卵を塗る際は、なるべくパイ生地の断面には卵が付かないようにして下さい。

生地をカットする際など、生地がやわらかいと作業しにくいので適宜冷やして作業して下さい。

Tools

このレシピで使用した材料、道具

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