卵ひとつで♪
食べきりサイズ苺ショートケーキ
Recipe No.614 レシピ作成：2023.3月
熱伝導率がよく、スポンジケーキの焼成にもぴったりのブリキバンズ型で、ひとりでも食べきれるサイズの苺のショートケーキを作りました。
浅井商店オリジナル ブリキバンズ型
材料・下準備
（ ブリキ バンズ型 ２台分）
【スポンジ生地】
・卵（L玉） 1個
・グラニュー糖 35g
・薄力粉 35g
・無塩バター 5g
【シロップ】
・水 20g
・砂糖 10g
・キルシュ 5g
【クリーム】
・生クリーム 150g
・砂糖 10g
・苺（小粒のもの）20粒
■難易度：★
■所要時間：60分
[型]
・型に紙を敷く。
[材料その他]
・湯煎の湯をわかす。
・薄力粉をふるう。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
Cooking
1
■卵をボールに入れてハンドミキサーで溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
2
■ボールの底を湯せんにかけて泡立て、卵が人肌に温まったら湯せんから外し、ミキサーの高速でもったりするまで泡立てる。
3
■低速に落として更に泡立て、生地のキメを整える。ツヤが出て、泡立て器で一瞬すくえる状態になれば泡立て完了。
4
■ゴムベラに持ちかえ、ふるっておいた薄力粉を加えて粉が見えなくなるまですくい混ぜる。
5
■溶かしたバターの容器に[4]の生地を少量加え混ぜ、これを[4]の表面に散らすように加えて少ない回数で全体に混ぜる。
6
■底と側面に紙を敷いた型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで14～15分焼く。 焼きあがったら型から外し、紙をつけたままケーキクーラーの上で冷ます。
7
■水と砂糖を合わせて加熱し、砂糖を煮溶かす。冷めたらキルシュを加える。
8
■生クリームと砂糖をボールに入れ、ボールの底を氷水で冷やしながら泡立て器で角が立つまで固めに泡立てる。
丸口金（口径12mm）をつけた絞り袋に入れる。
9
■スポンジ生地の紙をはがし、それぞれのスポンジを横に半分ずつにスライスする。
10
■回転台の上にスポンジを１枚置き、表面にシロップの1/4量を刷毛で塗る。
11
■丸口金で放射状にクリームを絞り、空いた部分にも丸くクリームを絞る。
12
■クリームの上に半分にカットした苺を６個のせ、苺と苺の間を埋めるようにクリームを絞る。
13
■もう一枚のスポンジをのせ、再度シロップを1/4量塗る。
14
■スポンジの表面にクリームを丸く絞り、中央に苺を７粒並べる。
もう一組のスポンジも同様に組み立て、好みで粉糖（分量外）をふって完成。
レシピ担当栗原より
おいしく作るポイントをアドバイス
浅井商店レシピ担当：栗原佳子
家族や友人を笑顔にしてくれるお菓子作りが大好きです。大手料理レシピサイトにも レシピを投稿しており応援してくださるフォロワーさんも多く、励みになっています。
浅井商店では、型や道具の特徴を活かした、簡単でわかりやすいレシピ作りを心掛けております。 浅井商店のレシピが、皆様の楽しく美味しいお菓子作りの参考になればとても嬉しいです！
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【型のポイント】
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直径12cm程の大き目サイズのハンバーガーが作れるブリキバンズ型です。
標準的なサイズのNEWバンズ型と比べ、更にボリュームのあるハンバーガーを作りたい場合にはこちらの大きさがおすすめです♪
また、スポンジケーキ用のブリキ製丸デコ型同様に、スポンジケーキを焼いてもブリキの熱伝導率の良さでふっくら美味しく焼きあがります。 -
【レシピのポイント】
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卵ひとつでブリキバンズ型２台分のスポンジケーキが焼ける、苺のショートケーキのレシピです。
ひとりでもちょうど食べきれてしまうボリュームながら、ホールケーキを独り占めする贅沢な気分が味わえますよ♪
カットケーキにはないパーティー感を楽しみたい時や、プレゼントにもおすすめです。 -
【成功アドバイス】
- 苺は大粒のものを選んでしまうと使いにくいので、小粒で粒のそろったものを使うのがおすすめです。
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このレシピで使用した材料、道具