読みもの：オープンオムレツのレシピ

カップケーキの型を使って、おもてなしにもピッタリなオープンオムレツを作ってみませんか？
入れる具材は何でもOK！ベーコンやきのこ、アスパラにブロッコリー。これからご紹介する材料にこだわらなくっても、冷蔵庫に余っている具材を利用しても大丈夫です♪

今回のレシピも、当店でテーブルスタイリストとして撮影にご協力いただいている、田辺 知永子さんに教わりました。見た目にかわいく、みんな大好きなオムレツ。ぜひ作ってみてくださいね！

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材料　カップケーキ型6個分

・じゃがいも　　　　2個
・人参　　　　　　　1/4個
・枝豆（冷凍でも可）50g
・ミニトマト 　　　 3個
・蓮根　　　　　　　15〜20g（2〜3mmの輪切り2枚）
・コンソメ　　　　　小1
・ブラックペッパー　少々

◆卵液
＊卵　　　　　　　　3個
＊塩麹（塩でも可）　少々
＊コンソメ　　　　　小1
＊パルメザンチーズ　小1.5
＊牛乳　　　　　　　小1.5

作り方

�@ミニトマトを半分にカット。蓮根は下茹でしてカット。
じゃがいもと人参は千切りにします。

�Aカップケーキ型に型紙をセットします。
オーブンを200度に余熱しておきます。

�B卵液を作ります。
＊印の材料を全て混ぜてください。

�C千切りしたじゃがいもと人参を、コンソメとブラックペッパーで味付けして炒めます。

�D4で炒めたじゃがいもと人参をカップの底に入れ、卵液を注いでいきます。
その上に枝豆を散らし、蓮根とトマトを乗せます。
※蓮根とトマトは断面が上に向くようにしてくださいね！見た目がよくなります◎

�E200度に余熱したオーブンで20分間焼きます。
焼き上がった後は、熱が冷めるまでオーブンの中に入れておいてくださいね！

できあがりです♪


>>オープンオムレツが乗ったmarimekkoのプレートはこちらからご覧ください。