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【送料無料】ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ(イベリコ豚生ハム)

生ハムの頂点
イベリコ豚ベジョータの芸術作品



スペイン西部、エクストレマドゥーラ地方の最高食材
広大な樫の木の森で放牧されるイベリコ豚

イベリコ豚は、自然の恵みであるドングリと、自然に生えてくる香草や牧草だけで、約3カ月を過ごします。

これがモンタネラと呼ばれる、イベリコ豚の放牧期間です。

この期間、イベリコ豚はグループ単位で樫の木の森を移動しながら、1日10~15kgものどんぐりを摂取し、体重は1日1kgも増えるといわれます。

モンタネラの間たくさん食べたドングリが、イベリコ豚の脂に特有のナッツに似た、独特の風味をもたらすのです。


" 生ハムの頂点 ハモン イベリコ デ べジョータ "

●もし、数ある食用ポークの中でイベリコ豚がその頂点にあるとしたら、ハモン・イベリコ・デ・ベジョータは、そのすべてのエッセンスが凝縮された結晶といえるでしょう。

イベリコ豚が餌としていたデエサの恵みは、みごとにハモン・イベリコの味・香りに反映されています。

モンタネラの間、1日に10kg以上ものどんぐりを食べ、広大なデエサを自由に歩き回って育ったイベリコ豚から作られるハモン・イベリコ。

輝くようなその脂は、それを見るだけで、ねっとりとした独特の舌ざわりを思わせ、食欲を促します。

●ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ。それはガストロノミーの世界における、全能の神・ゼウスとも呼べるでしょう。

"イベリコ豚加工品の貴族 " の異名を持ち、またその光り輝く脂は " 黄金の脂 " とも呼ばれてきました。

"最高の素材を使った、最高の一皿 "これは料理における鉄則ともいえる言葉ですが、最高のハモン・イベリコ・デ・ベジョータを使えば、すばらしい一皿が生まれることは言うまでもありません。


" 最高の素材を使った、最高の一皿 "



1本のハモン・イベリコを作るということ。
それは、ひとつの芸術作品を創り上げるような行為、といっても過言ではありません。
職人達の湧き上がる情熱から生み出されるのです。

仔豚が生まれてハモン・イベリコになり、それを食するまでにはたくさんの人々の手がかかっています。
仔豚から飼育をした人、製造にかかわった人、そしてそれを調理した人。
これら全ての人たちへの敬意を忘れることはできません。


歴史ある伝統の技術と飼育方法、味を守り続ける職人たちの誇りが凝縮されたハモンイベリコ・デ・ベジョータは、約2年以上の熟成により旨味成分のアミノ酸が表面に現れてしまうほどの月日をかけて私たちの食卓に並びます。
ハモンイベリコ・デ・ベジョータはイベリコ豚のすべてを食すといっても過言ではありません。

■ 召し上がり方 (料理レシピ)
スペインではハモンイベリコ(生ハム)は手づかみで食べます。
室温に戻した。ハモンイベリコをお皿に並べ、そのまま召し上がるのが、ハモンイベリコのおいしさを楽しめます。
※お急ぎの場合はお皿を湯にくぐらせて、ハモンイベリコをのせます。
ワイン・メロン・サラダはもちろん、フランスパンにハモンイベリコ、ハーブ、トマト、チーズなどをのせてお召し上がりください。







【送料無料】
ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ・スライス
(イベリコ豚生ハム)

  6,797円(税込)

商品名
ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ
内容量
約100g
部位
モモ
原材料名
イベリコ豚豚もも肉、食塩、pH調整剤、発色剤(亜硝酸Na・硝酸K)
賞味期限
包装の裏面に記載
ご注意
1枚1枚スライスして真空パックにしております。
※必ず2通目のメールをご確認ください。





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