◆材料・分量

　
＜タルト生地をつくる＞
粉をふるってボールに入れ、
バターを加える。
手でポロポロになるように
なじませ、卵を加え混ぜる。
生地が均一になるようまとめる。
（べたつきがひどくないようで
あれば、寝かせる必要はない）

　
タルト生地を
打ち粉（分量外）をしながら
21×21cmになる様に伸ばす。
四角にならなかった所は
ナイフで切りながら切り落としを
張り付け、 四角になる様にし、
21cm角になる様に整えていく。
（伸ばしている間に生地が
柔らかくなりすぎた場合は、
冷蔵庫に入れる）

　
オーブンシートを型に合わせて
しき込んでおく。
一度しき込んだ
オーブンシートを取り出して、
伸ばしたタルト生地を上にのせ、
紙ごと型の底に入れてしき込む。

　
表面全体にフォークで穴をあけ、
170℃〜180℃のオーブンで
15分焼く。

　
＜フィリングをつくる＞
クルミ以外の材料全てを
泡立て器で混ぜ合わせる。

　
冷ましたクルミは5mm角くらいに
なるように刻み、加える。

　
焼いておいたタルト生地の上に
4を流し入れ、
170℃で25分〜30分焼く。

　
オーブンから出して、10分程
おいておき、少し冷ましてから、
まな板の上に移す。
柔らかいうちに好きな大きさに
カットする。

マトファ　角マンケ

マトファ　ホイッパー