卵黄とグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。 牛乳は鍋に入れて沸騰させる。
卵黄のボールに牛乳を注ぎ、混ぜる。 鍋に戻して中火にかけ、とろみがつくまで火を通す。
氷水にあててアングレーズを冷やし、こし器で漉す。
FSミルクパン
フライングソーサー オリジナルグラス