1 パイ生地を作る。
粉と塩をフードプロセッサーへいれ、バターを加え数回パルスする。バターが細かくなったら、クリームチーズを加え、再度スイッチをおす。
生地がまとまったらできあがり。ラップに包み１時間以上冷蔵庫で寝かせる。
2 生地は3mm厚に伸ばし8cmの丸型で抜き、マフィン型にしきこむ。
3 底にフォークを指して穴を開ける。15分冷凍する。
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4 マフィン用の紙を利用して生地の上に重石をのせ、180度で15分焼く。
紙カップごと重石をはずしさらに5分焼き、冷ましておく。
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5 フィリングをつくる。チョコレートとバターは合わせて湯煎でとかしたら、湯煎からはずし、材料を順にまぜる。
6 再度180度にオーブンを温める。パイの中にフィリングをスプーンで入れる。20分焼く。
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