美味しくお召し上がり頂くためには
低温での自然解凍が最も鮮度を保てる解凍方法です。
お召し上がりになる分だけ、ビニール袋に入れ
冷蔵庫内でゆっくりと解凍して下さい。
かにの旨味がドリップ流出せず解凍出来ます。
お急ぎの場合は、流水解凍して下さい。
氷膜を落としビニール袋等に入れ完全密閉し
水をはったボール内でカニに流水を当てて下さい。
冷蔵庫解凍、流水解凍ともに完全に解凍ではなく
半解凍程度で美味しくお召し上がり頂けます。
※冷凍時は、このような氷の殻「グレーズ」に包まれています。
鮮度劣化・酸化を防止する高度なかにの冷凍技術です。
解凍後は、一般的に氷の分の重量が約２００ｇ前後ほど目減りします。
【かにポーションの解凍方法】
食べる直前にビニール袋に入れたまま
密閉して流水で半解凍状態にして下さい。
お刺身用の新鮮なズワイガニポーションなので
半解凍でしゃぶしゃぶ・お鍋に入れて頂けます。
※冷凍時は、このような氷の殻「グレーズ」に包まれています。
鮮度劣化・酸化を防止する高度なかにの冷凍技術です。
解凍後は、一般的に氷の分の重量が約２００ｇ前後ほど目減りします。
※生のカニは、解凍後に時間が経ってしまうと酸化して黒ずむ性質があります。
当店のカニは、酸化防止剤の使用量も控えめで最低限ですのでお気をつけ下さい。
黒くなる原因はかにの血液や旨味成分で、体への害は一切ありません。
黒変予防のため、かにしゃぶの際は、半解凍状態で食卓へお出し下さい。