遂にハイ食材室で
ギフト計画始動させて頂きます!

当店「ハイ食材室」は今年でオープンより今年で10周年となりますが、
もちろんギフトでの対応は行っておりましたし熨斗やメッセージカードにも
ご対応はさせて頂いておりました。事実、母の日、父の日、
お歳暮やクリスマスには沢山のご注文頂きますし、バレンタインの時にも、
ご主人様に手料理を振る舞うとおっしゃって魅力的な食材を
いくつも買う方がいらっしゃいました。
でも当店では積極的にギフトで!ってご提案をしていなったんです。

と言いますのも、当店が一番大事にしているのはとにかくおいしい物をベストの状態で、
ご利用いただく日時までにキチンと届いてるのか?ってことです。
そしてなかなか簡単に日本では手に食材を多数扱っている点、
そして賞味期限が非常に短い商品を取り扱っている点などの事由に
よりそこまで積極的にギフトのご提案をしてこなかったわけで御座います。

でも2011年に当店で「赤身の美味しいさ、それも素材にこだわった何にも
邪魔されない本当のビーフの赤身を伝えて行く事。
そして、お家で本格的な『焼き』を楽しんでもらいたいっ事で
取り扱いを開始した世界最高レベルの安全性を誇る
ニュージーランドのオーシャンビーフの取り扱いを開始しましたが、
ご注文内容にギフトが非常に多いこと、
そして沢山のレビューでのギフトで送った際の
ご感想などなど拝見させていただきました。

そこで考えたのが、今回のギフト企画。
オーシャンビーフのリブロースステーキを
こんな感じの特製ギフトボックスに入れてお届け致します!
実はこのボックス、クリスマス以前からあったのですが、
こうしてページでご紹介するのは今回が初めてで、
ちょっと緊張しつつのお披露目です。

とにかく大胆でカッコイイ!
それでいて他にないようなデザインを目指しました。
とにかく届いた時に僕達が食べて欲しいのはリブロースなのですが、
逆にこの箱がカッコよかったからリブロースを買ってみて、
それで「おいしかった!」なんてことがあればいいなと思いつつの
思い切ったデザインで御座います。自分で言うのも何ですが、
かなり格好良く仕上がっていると思います!

またお届け日につきましてもこの商品に限ってはご注文日より5日後より、
な!なんと60日後までご指定可能とさせて頂きます。
同梱につきましては一部制約もございますのでページ内にてご確認くださいませ。













リブロースステーキ
ナチュラルビーフ100%

一般的に特に国内ではステーキ=和牛=霜降りが多い事が最高!みたいなイメージがあると思います。基本僕は焼肉では豚肉派ですが正直、焼肉屋で牛肉を食べるならやっぱりサシ多目な部位を頼みたい時もあります。そんな和牛最高的な今の牛肉シーンの中で、僕達が伝えていきたい『牛肉』の美味しさってあるよね。そうあの、感じ、そうそう、それってと、皆で考えた結論、やっぱり「赤身の美味しいさ、それも素材にこだわった何にも邪魔されない本当のビーフの赤身を伝えて行く事。そして、お家で本格的な『焼き』を楽しんでもらう事」と気が付き2011年より、まずは赤身といえばランプという事で1ポンドステーキの販売に踏み切りました。で、それから一年経った今、私達の向かうべき次のステージ(ステーキ?)は最高峰部位のあれしかないでしょ、サーロイン,ヒレと肩を並べる部位。そう、リブロースしかも一番美味しいと言われる中心部いわゆる“リブロース芯”をチョイスいたしました!








オーシャンビーフ?オージービーフは皆様ご存知かとは思いますが、今回当店の選んだのはまだまだ小売店は流通していないオーションビーフ(ニュージーランド産)を選択させて頂きました。そのオーションビーフの特徴と致しましては、広大で豊かな自然環境のかな飼育され(牛にストレスとためない環境=お肉が硬くならない)、とさつ前、150日〜180日の間小麦を主体とした飼料を与え飼育されます。よってその運動量によりお肉に刺しが入り、そして穀物飼育を行うことにより、甘みのある肉質になるのです。つまり強制的にトウモロコシなどを与え強制的に刺しを入れこんだお肉ではないのです。あくまでも自然環境の中で、自然に健康的に育った牛のみをご提案させて頂きます。





ニュージーランドは一年を通して穏やかな気候、豊かな降水量、澄んだ水、それらどれをとっても大地に恵まれております、それは乳製品に至っても同じです。周囲を海に囲まれた島国であるため、BSEなど、畜産特有の重大な伝染病からも縁が無い牛なのです。ニュージーランドはまさに理想的な畜産国です。ニュージーランドはこの豊かな自然環境を【自然管理法】という法律で守り続けているのです。1882年に初めて英国に向けて食肉の輸出が始まって以来、官民をあげて食肉の安全管理体制を確立、それが今日まで世界で最も厳しいとされる食品安全管理体制を築く事になったのです。
官民一体となった【持続型農業】のため環境づくり、農林省(MAF)及び食品安全省(NZFSA)による厳しい監督や検疫体制によって、ニュージーランドの食肉製品は世界最高レベルの安全性を誇ります。






製品は全て冷蔵品として予約輸入された商品だけをお届けしております。そして製品を当社がもつリキット冷凍機を使用し急速冷凍した商品だけをお届け致します。その最大の特徴は、お肉を冷凍にする際に発生する最大結晶体を最小限に留め、限りなくフレッシュな状態でお届けする事が可能なのです。基本的にお肉を冷凍保存する時に発生する氷の結晶が、お肉の繊維を痛め、解凍後旨味成分と共に、ドリップが発生し尚且つ、ボソボソとした口当たりになってしまうのです。当店ではそんなお肉をダメージから最大限守れるリキット凍結機で急速冷凍したよりフレッシュに近いステーキをお届け致します。
※解凍時も注意が必要なのですが、シェフが行っている氷点解凍で解凍してくださいませ。 冷蔵庫での自然解凍はおすすめしておりません。解凍時間が長くなれば当然最大結晶体が発生してしまい、お肉にダメージを与えてしまいます。その為にも、解凍も急速解凍をおススメ致します。
※当店からの発送を冷蔵便で希望されるお客様へ、極力冷凍発送をおススメ致します。













RIBはRIBでも
リブアイなんです!
リブロースは肩から胸にかけての部分なのですが、実は今回採用しているのは外側の堅い「かあぶり」と呼ばれる部分を取り除き、ロースの芯の部分だけにした別名「リブアイロール」と呼ばれる更に厳選された部位を使用しています。この見事なまでの赤身と写真では分かりにくいかもしれませんが、実際に手に取って頂くとその鹿の子模様に入ったきめ細やかで芸術的なサシも特徴です。ただ、原料であるオーシャンビーフはホルモン剤等を一切使用しませんし、無理にサシが付くような餌や環境ではありません。したがってこのリブロースを実際に焼いてみるとそのサシは赤身に馴染んでとっても滑らかで優しい口当たりとります。食後もあの、ちょっと食べすぎたな〜っていう嫌な感じがぜんぜん残らないのです。で、実際にナチュラルビーフって面白いのが食べる前から焼いてみた時の煙の香の感じだったり一口目を食べるときのと香りで(あ、何にも邪魔さていないなーっ凄くナチュラルだなーていう感じが凄くよく分かるんですよね。


解凍後のリブロースを実際に焼く前にまず、ちょっと押してみて下さい。この時点でとっても柔らかいのに弾力が強い事に驚くと思います。これを焼いて口に入れた時のあの感じは正にこの感じがそのままなんです。で、実際に焼いて頂く際は塩コショウをしっかりしてから、強火で一気に焼き上げます。この時に温めたフライパンにはやや多めにグレープシードオイルを引きます。焼くって感じよりもどちらかと言うと揚げに近いイメージです。片面が半分位まで焼けたら裏返します。様子を見ながら中心部ままで熱を通したらアルミホイルに包みお肉を休ませながら余熱で中まで熱を通します。召し上がりになる際は皆様お好みはあるとは思いますが、何はともあれ塩・胡椒のみで味わってみて下さい。と、まあ料理人でもない私がここまで熱く語ってしまうのは今までお家で焼くステーキってステーキハウスには敵わないんじゃないかってイメージがあったかと思いますがこのリブロースを通してお肉の焼きに関心を持って頂きたい!


最後に、
今回は厚切りに致しました!このリブロースステーキは厚みにこだわりました。実はこの試作が出来たのは今から約2か月前なんですが、ボクとメルマガ担当のイトちん君が別々にバーベキューに持参していった時に(試作品は今ほど厚切りではなかったのですが)とにかく凄い迫力だったんです。正直周りのお肉を持ってきてくれた方々に目立ちすぎて申し訳ないって感じでした。そんなエピソードもあり、実際の商品を更に厚みに磨きをかけました(約3cm)こう聞いてしまうとえ?焼くのに凄く時間がかかりそうだし、厚いステーキって上手く焼く事ってプロのシェフでも難しいっていうし・・と不安になる事はございません。そこは素材の良さが物をいいます。とても柔らかいリブロースは火の通りが良く、しっかりと見張っててあげればプロ並みの焼きができる事でしょう。












    専用ギフトBOXに入れてお届け!
気になる美味しいお肉の焼き方がわかる
リーフレットも同封させて頂きます!

オーシャンビーフのリブロースステーキはこんな感じの特製ギフトボックスに入れてお届け致します!実はこのボックス、クリスマス以前からあったのですが、こうしてページでご紹介するのは今回が初めてで、ちょっと緊張しつつのお披露目です。とにかく大胆でカッコイイ!それでいて他にないようなデザインを目指しました。僕達が「これおいしいよー!」と食べて欲しいのはリブロースなのですが、逆にこの箱がカッコよかったからリブロースを買ってみて、それが「おいしかった!」なんてことがあればいいなと思いつつの思い切ったデザインで御座います。自分で言うのも何ですが、かなり格好良く仕上がっていると思います!そして、中には肉を焼くのが苦手という方でも簡単に美味しいお肉が焼ける方法が書かれたリーフレットを入れさせて頂きましたので、肉焼きに不安がある方も、どうかご安心くださいませ!

1枚〜しっかり箱に詰めさせて頂きます。
もちろん送料無料です!

リブロース専用ギフトボックスは、2個セットを前提にデザインしておりますが、もちろん1個からでもしっかり箱に詰めて、必要があれば熨斗をお付けしてお届けいたします!1個だとちょっと余白が…と思われるかもしれませんが、そもそもリブロース1枚が約400gと一般的に小売店で売られているものよりもかなり大きいサイズで御座いますので、1個からでもかなり迫力のあるプレゼントになること間違いなしです!もちろん、1個〜送料無料となっておりますので、自分の贅沢用1枚肉としてもオススメで御座います!

リブロース1個と
当店屈指の人気を誇るお肉1個で
箱におまとめ致します!

リブロース1個だともの足りないし、2個同じものもちょっと…という方には、当店で屈指の人気を誇るお肉の同梱がオススメです!リブロース1個とお好みのお肉を選んで頂ければ、こちらの特製ギフトボックスに1つにおまとめして送料無料でお届けいたします!※リブロースと以下のお肉を1つ以上ご購入された場合、もしくは他の商品とご購入された場合、リブロース専用ギフトボックスとは別に、当店通常の梱包させて頂く場合が御座いますので、ご了承くださいませ。
※左の写真は2枚で配置しておりますが、販売は1個単位となります。
 
 
     







リブロースの同梱に絶対オススメ!
当店屈指の人気を誇るジューシーなお肉たちです!



極厚切り1ポンドステーキ
贅沢の極み オーシャンビーフ使用!

小売店ではまだまだ流通していない!そして何よりジューシーな赤身の旨味がどうにもたまらないニュージーランド産オーシャンビーフ指定の超ビックなステーキ!当店大人気の1ポンドステーキで御座います!しかも成長剤、ホルモン剤不使用のヘルシーなお肉ですので、美味しさと迫力に溢れる絶品ステーキを安心してお楽しみ頂けます!

商品名 ビーフ厚切り1ポンドステーキ
規格 約450g
保存方法 冷凍保存してください
原産国 ニュージーランド
原材料 牛肉
消費期限 お届け後、、未開封で約6ヶ月
販売価格 1,680(税別)

ラムチョップ! ジューシーで柔らかい
生後6ヶ月未満の仔羊骨付きロース

ミネラル豊富なニュージーランドの大地で育つ生後1年未満の仔羊は、重みのある肉質にとてつもなく旨味が凝縮される脂身がテーブルを更に盛り上げてくれる逸品です。フレンチ業界では最高峰とされ唯一ヨーロッパから輸入されるラム肉でもあります。そんなラムを食べやすいチョップの形にして、5本ひとまとめにしてのご案内!

商品名 ラムチョップ
規格 250g(約50g×5本入り)
保存方法 冷凍保存してください
原産国 ニュージーランド
原材料 羊肉
消費期限 お届け後、未開封で約6ヶ月
販売価格 1,180(税別)
 
フォアグラ採取後の副産物
本場ハンガリー産 マグレ・カナール

フランス料理を始め、老舗高級蕎麦店でも多数採用される知る人ぞ知る世界最高峰の鴨ロース。マグレ・カナール。フォアグラ採取後の副産物として知られ、ミューラール種の鴨ロース肉に指定されるおいしさは、脂身にフォアグラの香りがあり、長期飼育された肉質は、力強い野生味溢れる信じられないおいしさなんです!

商品名 マグレ・ド・カナール
規格 約300g
保存方法 冷凍保存してください
原産国 ハンガリー
原材料 鴨肉
消費期限 お届け後、未開封で約半年
販売価格 1,180(税別)


















ご注文前にご確認ください。
1.送料について 送料は送料無料となります(本州、北海道、四国、九州を含む)
尚、離島につきましては別途498円を頂戴させていただきます。
2.お届け日のご指定について 当店では通常ご注文日より一週間のご指定までと
させて頂いておりますが、当商品のみのご注文に限りまして
ご注文日より5日〜60日のご指定をお受けさせて頂きます。
ご希望の場合はご注文時に備考欄にご記入ください。
3.熨斗、メッセージカードのついて 熨斗並びにメッセージカードにつきましては無料にて対応
させて頂きます。ご注文確認画面の備考欄にご記入ください。
4.同梱包について ギフトボックスはステーキ2枚まで梱包が可能となります。
もし他商品を同梱包頂きました場合、ギフトボックスに入る場合は
入れて発送、入らない場合は当店の通常のボックスにて
発送させていただきます。
リブロースのみのご注文に限りまして、5日〜60日の
お届け日指定が可能で御座いますが、他の商品との同梱包の場合、
通常通りご注文日より一週間までの指定までとさせて頂きます。
5.特典  2個〜より送料無料とさせて頂きます。
6.納品書について 省エネによるペーパーレス、個人情報保護管理の観点により
納品書、領収書などはお入れしておりません。
※お荷物に同封をご希望の場合はご注文時に備考欄にご記入ください。