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ホテル業界ニュース


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(2019年 1月12日号) (敬称略)

■シャングリ・ラホテル東京(都内千代田区)では、「MIYABIアフタヌーンティー」を提供している。
場所は、ラウンジ&バー「ザ・ロビーラウンジ」で、和や京をテーマにした「MIYABIアフタヌーンティー」。柚子の果実の見た目が大胆ながらも涼しげなこのスイーツは"柚子ムースと抹茶のケーキ"。柚子とベルガモットの爽やかな香りが特徴で、軽やかながらも抹茶のビスキュイやチョコレートのアクセントが絶妙な一品。丸い見た目のバナナキャラメルムースには金箔を半面にあしらい、モダンシックに仕上げた。その他、水石をモチーフにしたコク深い味わいのチーズケーキやあんみつ、加えて京都の伝統的な菓子"生八ツ橋"をヒントに、シナモン風味のスコーンにはジャムの代わりに小豆を添えて用意するなど、目でも舌でも楽しめるスイーツを集結させた。

■南紀白浜マリオットホテル(和歌山県西牟婁郡)では、アドベンチャーワールドで誕生したパンダの赤ちゃん「彩浜(さいひん)」の命名を記念したハンバーガーを販売している。
「彩浜」命名を記念したコラボキャンペーンの第1弾として提供しているもので、「Marriott Panda Burger(マリオットパンダバーガー)」として2月28日まで販売している。また、アドベンチャーワールド入園券付プランや、パンダの可愛い画像をキャンペーン専用ハッシュタグをつけて投稿するとホテル宿泊券など素敵な賞品が当たる、インスタグラムキャンペーンも開催している。

■ホテルニューオータニ(都内港区)40階「ベッラ・ヴィスタ」では、「東京野菜のサラダバー」を提供している。
東京23区及びその近郊で生産された野菜をさす「東京野菜」。農薬をできる限り使わずに野菜を育て、東京という立地を活かして収穫後すぐに出荷されホテルに届けられるため、鮮度は抜群。目利きの効いた熟練のシェフがさらに野菜を厳撰し、美味しく質の高い野菜を毎日提供するという。常時20種類の生野菜に加え、新鮮な野菜を使用したマリネやサラダを味わえる。ラム酒で漬け込んだレーズンやクルミの蜂蜜漬けをはじめとしたコンディメントも用意され、自分だけの味付けや組み合わせが楽しめる。

■新横浜プリンスホテル(横浜市港北区)は、長崎県の三島を舞台にしたレストランフェア「長崎三島物語〜壱岐・対馬・五島列島〜」を1月16日より開催する。
調理担当者・仕入担当者が現地に赴き、長崎県の食材や酒を吟味してメニューを作成したという。自然と恵まれた漁場を有する「壱岐」「対馬」「五島列島」をテーマにした郷土料理や旬の食材を、ブッフェ・日本料理・西洋料理のシェフがアレンジし、メニューを取り揃える。また、長崎県と連携し、伝統工芸品の展示や長崎県にちなんだ店内装飾も実施。その他、長崎マルシェ、長崎県のゆるキャラ「がんばくん」の来館、五島椿油ハンドマッサージ無料体験などのイベントも実施する。3月15日まで。

■シェラトン都ホテル大阪(大阪市天王寺区)では、2月3日の節分に合わせて、節分にちなんだスイーツと恵方巻を販売する。
場所は、カフェ&グルメショップ「カフェベル」で、七福神にちなんだ7種類のフルーツと生クリーム、カスタードクリーム、スポンジ生地を、海苔に見立てたチョコレートで巻いた「恵方巻ロール」。また、赤鬼をモチーフにした、マスカルポーネのムースの中にベリーのムースといちごのジュレを入れ赤いグラサージュで仕上げたキュートな「鬼ケーキ」が登場。一方、日本料理「うえまち」では、玉子や鰻、海老など7種類の具を職人が一本ずつ巻き込んだ本格的な太巻寿司「うえまち恵方巻」を販売する。

■三井ガーデンホテル金沢(石川県金沢市)が開業した。
同ホテルグループとしては北陸エリア初出店で、かつて町家だった地に、その趣を残しながら、伝統文化の美しさを現代的にアレンジし、金沢の新しい魅力を感じられる空間とした。
客室は、家族や友人同士での旅行で利用できる様、全室2名以上での宿泊が可能な広さを確保。デザインは、加賀友禅柄のパッチワークアートによるヘッドボード、武家屋敷の石畳や金沢城の石垣をイメージした床面仕上げ、輪島黒漆風素材や加賀五彩カラーの張地仕上げの家具に加え、金箔や越前和紙で設えた照明、茶室の水屋風ミニバーなど、北陸地方の伝統文化に由来するデザインや素材を採用し、現代的にアレンジした。ベッドは当サイトにも掲載のホテルベッドが導入された。現在、開業記念プランも販売している。

■ホテルグレイスリー大阪なんば(大阪市浪速区)が7月1日にオープンする。
同ホテルグループは、「WHGホテルズ」として、「ワシントンホテル」「ホテルグレイスリー」ブランドの宿泊主体型ホテルを全国に35ホテル展開しており、大阪市内では初出店となる。
「独立型バスルーム」を導入し、無料Wi-Fiや上質のアメニティ用品を完備、安心かつ快適な空間を提供する。また、全客室を禁煙とし、分煙化を推進する(2階に喫煙ブースを設置)。ロビー・レストラン等の共用スペースや客室は、かつての「水の都」として称されてきた大阪にならい、「水」をテーマに、色彩、光の変化、素材の特長などを表現したデザインを取り入れた。

■アンワインドホテル&バー(札幌市中央区)は、米ブランド「ペンドルトン」とコラボした秋冬用ユニフォームを制作した。
札幌の服飾専門学校「北海道ドレスメーカー学院」が協力し、同校の学生がデザインしたという。
同ホテルは一昨年2月に開業。都会のホテルでロッジの世界観を再現し、ホテルのスペックとサービスでストレスのない非日常感のある滞在体験を提供している。ロッジの様な世界観を創出するために、開業時から男性用ユニフォームとしてペンドルトン(PENDLETON)のカラーシャツを採用してきたが、今回は初のコラボとしてオリジナルユニフォームを制作。同ブランド特有の力強いネイティブ柄を活かした男女の統一感のあるデザインに仕上がった。

■マンガアートホテルトーキョー(都内千代田区)が2月にオープンする。
"眠れないホテル"をテーマに、アートな視点で選書した「漫画」5,000冊を揃えた。
場所は、"本の街"としても知られる神保町で、電子コミックの時代に反し、日本が世界に誇る文化産業の一つである「漫画」を手にとって読み、紙だからこその出会いや感動を楽しむという特別な宿泊体験を提供する。
まるで異空間に迷い込んだかのような施設内に構えられた本棚は、広義の“アート”という観点でキュレーションされた漫画で埋め尽くされている。また、男性フロアと女性フロアで選書内容が異なる他、外国人旅行客に向けた英語版の漫画もラインナップ。各作品にはスタッフによるコメントが添えられており、全ての本が購入可能となっている。受付のある「PUBLIC ZONE」、水回りのある「UTILITY ZONE」、そして漫画が並ぶ「MANGA ROOM」の3つのエリアで構成される空間デザインは、既存の躯体を活かし、様々な建築素材と家具、壁一面の本棚、そして5,000冊に及ぶ漫画を組み合わせることで、"多様な生物が共生するひとつの生態系"のような空間をイメージしたという。

■中国・杭州に、アリババが「FlyZoo Hotel」をオープンさせた。
スマホアプリで顔認識を用いて簡単にチェックイン・アウトができ、フロントがなく、スマホアプリを使わない場合は、セルフヘルプマシンからでもチェックインが可能。顔認識技術は、エレベーターやルームエントリー、ジム、レストランなど様々な場所で採用されており、顔認識でレストランに入り、スマホアプリからオーダー。料理を運んでくれるのは、Alibaba AI Labsが開発した「Space Egg」という配送ロボット。客室内では、AIスピーカー「Tmall Genie」が客のリクエストや問い合わせに対応してくれる。ライトやカーテン、エアコンなどの室内設備もすべてIoT化されており、Tmall Genieに口頭で指示すれば操作できる。必要な物をTmall Genieに依頼すれば、Space Eggが届けてくれる。中国版「変なホテル」ともいえる同ホテル。杭州は、アリババの本社所在地でもあり、人工知能やIoT技術、ロボットなど最先端テクノロジーを備えたホテルとして注目を集めている。
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