窒化鉄とは、窒化加工された鉄のことです。窒化加工とは航空機や自動車部分のサビ防止に用いられてきた表面加工技術。
これを調理器具にも応用し、鉄の表面を窒素で硬化させることで、高い
耐腐食性と耐摩耗性を持つ鉄鍋が実現しました。
エンボス加工を施すことにより、凹凸が点で食材にあたるため、こげつきにくくこびりつきにくい仕様です。
さらに、裏面もエンボス加工で、底面積が広がり熱まわりが良いのでスピーディに調理できます。
＼わっ、プロみたい！／
使い込むことで、自分だけの“味”が出るのが鉄フライパン
鉄のフライパンって、取扱いが大変だし、とても扱いきれないのでは…？
そう思いがちな鉄フライパンですが、プロが使うだけの魅力が沢山あるんです。
熱に強く、熱の保持力が高いため、強火+短時間の調理で食材の旨味を封じ込めお料理が美味しくなるのはもちろん、
鉄フライパンから出る鉄分は、良質で吸収が良い鉄分だから自然に栄養が摂れるのも魅力です。
実は、窒化鉄フライパンなら意外なほど簡単なお手入れなのに、通常の鉄フライパンと同じく、なが〜いパートナーになってくれること間違いなしなんです。
ふつうの鉄フライパンと窒化鉄フライパンの違いとポイントを比較！
通常の鉄フライパン
窒化鉄フライパン
頻繁な油慣らし・返しが必要。お手入れを怠るとサビやすい。水洗い後はすぐにふき取るか空焚きする必要あり。
油慣らし・返しをした方が長持ちするが、通常の鉄フライパンほど頻繁にしなくてもOK。水洗い後自然乾燥でもサビにくい。
強い。金属製のターナーでも問題は無し。
表面層を硬化しているため、表面強度は鉄以上に強い。
IH対応可能なものもあり。
電子レンジ・オーブン除く全ての熱源で対応可能。
お料理の気分も上がる、美しい鉄のフォルムと優しい天然木ハンドル。
そのまま食卓に出しても違和感なくテーブルになじみます。
オリジナルキャラクター“あど吉”って？
アドキッチンのところどころに隠れている、台所うまれの小さな妖精です。
いつも家事を頑張っている人の影から生まれたので真っ黒な体をしています。
コック帽とエプロンを着けないと見えなくなるので、肌身離さず身に着けています。
趣味は、便利でステキなモノを、いつも頑張っているママやパパ、そしてあなたにそっと紹介することです。
Cozy Cook(コージークック)は、もっと心地よく、もっと楽しく、お料理や生活を愉しんでほしい！
Cozy(居心地のよい、こじんまりした)という想いから誕生したオリジナルブランド。
本当に良い製品だけを、適正な価格でご提供できるよう心がけています。
50年以上の実績を持つ、新潟県の老舗工場の熟練職人さんたちが、工程から仕上げまで携わった、自慢の逸品です。
