- 産地
- 中国安徽省祁門県
- 香り
- かすかなスモーキーフレーバー
- 味
- 渋みは少ないが芳醇な味わい
- 合う食べ物
- 羊羹、月餅等(濃厚な香りが甘みの強いものにぴったり)
- 水色
- 明るいオレンジ色
紅茶とは?
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キーマンイギリス人が好む個性的な紅茶で、中国で生産されるもっとも有名な紅茶です。特級品には糖蜜やランの花のような香りがあり、「中国茶のブルゴーニュ酒」ともいわれる、世界三大銘茶のひとつです。
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ジャワインドネシア最大の紅茶生産地、西ジャワの高地で生産される紅茶です。クセがなくすっきりした味わいは日本でもおなじみ。スイーツはもちろん、どんな食べ物にも合い、アレンジティーのベースとしても最適です。
- 産地
- インドネシアのジャワ島西部
- 香り
- クセのないさわやかな香り
- 味
- 渋みのない、あっさりした味
- 合う食べ物
- 料理全般(くせがなくあっさりした味わいだからテーブルドリンクにぴったり)
- 水色
- 明るいオレンジ色
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アッサムインドで茶木を発見したイギリス人が、初めて自らの手で作った紅茶。現在ではインドの紅茶生産量の約半分を、アッサムが占めています。ミルクと合うため、インドの煮出し式ミルクティー「チャイ」によく使われます。
- 産地
- インド北東部のアッサム州
- 香り
- 豊かで奥深い芳醇な香り
- 味
- コクがある力強い味わい
- 合う食べ物
- スイートポテト、モンブラン等(似た風味同士が互いに引き立て合う)
- 水色
- 深みのある紅褐色
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ケニア全体的に標高が高いケニアは、茶園も高地にあります。気温が年間を通して安定しているため、一年中茶摘みが可能。シンプルな味なので、アレンジティーやブレンドによく使われ、ミルクティーにも適しています。
- 産地
- マウントケニヤ山麓
- 香り
- 甘くやさしい香り
- 味
- クセがなくマイルドな味
- 合う食べ物
- バターたっぷりのクッキー等(くせなく口中をさっぱりさせてくれる)
- 水色
- 明るく透明感のある紅色
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ヌワラエリヤ標高1800m級の高地で栽培されるため、昼夜の温度差から、渋み成分のタンニンと、うま味とのバランスが良いお茶です。「グリニッシュ」と呼ばれる草のような香りの中に、花の甘い香りがほのかに混じる、魅惑的な香りが特徴です。
- 産地
- スリランカの山岳地帯
- 香り
- 若葉の香りに花の甘さが混じる
- 味
- 刺激的で爽快な渋みがある
- 合う食べ物
- ショートケーキ等(爽やかな香りと適度な渋みが生クリームと相性ぴったり)
- 水色
- 淡いオレンジイエロー
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ダージリン世界三大銘茶のひとつです。すっきりとした味わいと特有の香りから「紅茶のシャンパン」とも呼ばれます。ファーストフラッシュは緑茶のような新鮮さがあり、セカンドフラッシュは味も香りも強くなります。
- 産地
- インド北東部の西ベンガル州
- 香り
- 果物をイメージさせる
特有の香り - 味
- すっきりとした渋みがある
- 合う食べ物
- レアチーズケーキ、チーズ等(すっきりとした渋みはチーズの
味わいを引き立てる) - 水色
- 淡いオレンジ
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ウバ世界三大銘茶のひとつ。リプトンの生みの親、トーマス・リプトンもこの産地に茶園を作りました。クオリティシーズン以外はコクのあるまろやかな味わいで、ミルクティーにも適しているため、イギリスでも人気が高い紅茶です。
- 産地
- スリランカ東部の高地
- 香り
- メンソール風の香り
- 味
- 強い渋みとコクがある
- 合う食べ物
- チョコレートケーキ、ボンボンショコラ等(香りと味の強さがチョコレートとぴったり)
- 水色
- 深い赤みのあるオレンジ
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ディンブラ安定したクオリティーを誇る茶葉。味と香りのバランスが取れた飲みやすい紅茶で、毎日飲んでも飽きません。ミルクティーやアイスティー、ブレンドやアレンジティーにもぴったりです。
- 産地
- スリランカ西部の高地
- 香り
- さわやかでフラワリーな香り
- 味
- コクのあるまろやかな味
- 合う食べ物
- シュークリーム等(カスタードとディンブラの甘い風味がマッチ)
- 水色
- 鮮やかな紅色
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