当農場で丹精込めて作った有機栽培米と
その米粉を使った
グルテンフリーなシフォンケーキのお店です。
ケーキ屋さんに行っても好きなケーキが食べられない…
「我が子にもケーキを食べさせてあげたい。」
そんな家族の想いから孫作のシフォンケーキ作りはスタートしました。
アレルギーのある方にも
安心して食べていただけるように
小麦のかわりに米粉を、
乳製品よりアレルギーの少ない豆乳を使用しています。
米粉の特徴を最大限に活かすことで
驚くほどしっとり、もっちりとした食感が生まれました
きめ細かい米粉を使用することで、焼き上がったシフォンケーキは
ふんわりと抱きしめたくなるような優しい食感に仕上がります。
小麦アレルギーだからという特別な扱いではなく、
子供からお年寄りまで誰にでも愛されるような商品作りを心がけています。
米粉は原料となるお米によって味が大きく変わります。
米農家ならではの環境を活かし、色々なお米で試作を重ねた結果、
風味、甘み、食感が優れている自慢のコシヒカリにたどり着きました。
安全安心をお届けするためには、原料のお米は美味しいだけでは不足だと思い、
農薬、化学肥料を使用しない栽培を行った有機栽培米を使用しています。
さらに、残留農薬検査を行うことで、より高い安全性を保証しています。
アレルギーの少ない豆乳を使用することで、より多くの方にお召し上がりいただけるようにしています。
使用するのは塩分などを添加していない無調整豆乳です。
保湿目的で使用する油は、ビタミンを多く含み健康に良いとされる米油を使用しています。
卵は地元の提携養鶏所の養生卵を使用。
風味や甘さが強く感じられ、シフォンケーキにも
自然な黄色みが生まれます。
小麦粉、および小麦グルテンを一切原料に使用せず、
さらに製造所内には小麦製品の持ち込みを禁止しております。
またシフォンケーキと乳製品を使う製品とは機材を分け、
乳製品を使用する製品を製造する日はシフォンケーキは作らないなど、
混入対策を徹底しております。
