ママパンの会社「戸倉商事株式会社」は、
創業以来、滋賀県・京都府・大阪府など関西を中心にパン屋さんやお菓子屋さんへ「原材料卸」をさせていただいております。
また原材料卸だけでなくパン屋さんで使われる業務用のオーブンなどの製造も手掛けており、
今では日本全国のパン・洋菓子のプロフェッショナルのお客様とつながっています！
第一線で活躍されるまでの出会いやきっかけ。
またお店の歴史など、長くお付き合いさせていただいているからこそ普段はなかなかお聞きできない
シェフのストーリーをママパンスタッフがインタビューさせていただきました。
シェフのストーリーがつまった「シェフ通信」。
いつもはご注文いただいたお荷物にのみ同封いたしておりますが、
今までに取材したシェフ10名のストーリーを
少しご紹介させていただきます。
もしかすると手作りのヒントが隠れているかも♪
ぜひ、ご覧くださいませ！！
チョコレート、そして恩師との出会い
〒527-0023滋賀県東近江市八日市緑町38-15
営業時間：9:00～18:00
定休日：年中無休（1月1日を除く）
電話/FAX：0748-22-7777
セクターシェフ/八日市の杜シェフ
Hisashi Onobayashi
ショコラティエ世界選手権「WORLD CHOCOLATE MASTERS2015」
世界2位
「チョコレートピエス」
「スイート・スナック・オン・ザ・ゴー」
部門賞獲得
パン生地が魔法にかかったかのように
姿を変えていきます。
〒611-0011 京都府宇治市五ヶ庄平野57-14
営業時間：7:00～18:45(売れ切れ次第閉店)
定休日：月曜、火曜
電話/FAX：0774-38-1801
Bakery Chef
Jun Tamaki
【僕は詩人で君は造形画家】
荘司索シェフとの出会い
〒650-0003 兵庫県神戸市中央区山本通3-1-3
営業時間：8:00～19:00
定休日：火曜日・水曜日
電話番号：078-763-1111
Takaaki Nishikawa
パンはもちろん、
『ル･プチメック』を楽しんでもらいたい
〒602-8448京都府京都市上京区今出川通大宮西入ル元北小路町159番地
営業時間：8：00～19：00
定休日：月曜～木曜（祝日は営業）
電話番号：075-432-1444
〒604-0024京都府京都市中京区御池衣棚通上ル下妙覚寺町186番地 ビスカリア光樹1F
営業時間：9：00～19：00
定休日：年末年始
電話番号:075-212-7735
〒604-8216京都府京都市中京区池須町418-1 キョーワビル1F
営業時間：9：00～19：00
定休日：不定休
電話番号：075-255-1187
〒600-8511京都市下京区四条通高倉西入立売西町79番地 地下1F食品フロア
営業時間：10：00～20：00
定休日：元旦、大丸京都店の休館日に準じる
電話番号:075-211-8111（大丸京都 代表番号）
〒150-0001東京都渋谷区神宮前6-25-10 タケオキクチビル3F
営業時間：8：30～20：00
定休日：年末年始
電話番号：03-3797-3722
Itsunari Nishiyama
思い出パン「つるやパン」
〒526-0056滋賀県長浜市朝日町15-31
営業時間：7：00～17：00
定休日：毎週水曜日
電話番号：0749-62-5926
〒529-0492滋賀県長浜市木之本町木之本1105
営業時間：8:00～19:00(日・祝9:00～17:00）
定休日：無休（臨時休業あり）
電話番号：0749-82-3162
Youhei Nishimura
誰かの評価よりもお客様の笑顔
〒520-2362滋賀県野洲市市三宅2355-1
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜日
電話番号：077-587-3699
Masato Nishimura
日本には日本のパン文化が
あっていいと思う。
〒541-0047大阪市中央区淡路町4-3-1 FOBOSビル1F
営業時間：8:00～19:00(土8:00～18:00）
定休日：日曜日
電話番号：06-6205-7720
Masahiko Yoneyama
食べ物への思い。産地直送の仕事に
〒601-1351京都府京都市伏見区醍醐和泉町104
営業時間：8:00～19:00
定休日：火曜日・水曜日
電話番号：075-573-8020
Ryo Hoshikawa
「全粒粉×発酵種」
〒601-0542京都府京都市右京区京北田貫
※店頭販売は行っておりません。
取り扱い店はホームページご覧ください。
Tomohiko Tsukamoto
グルテンフリーとの出会いが人生を変える転機
〒603-8832京都市北区大宮南田尻町53 大央ビル101
営業時間：7：30～19：30（売り切れ次第閉店）
定休日：水曜日・他不定休
電話番号：075-492-9200
Keiko Hirooka
