自家製漬け込みフルーツ

初めての方でも簡単に作れるフルーツの漬け込み方法や材料をご紹介。
漬けたばかりの美味しさも、しっかりした熟成の美味しさも色々楽しめるのが一番のポイント！

基本の
漬け込み方

お酒で
漬け比べ

Dried Fruit

漬け込みフルーツとは？

レーズンなどのドライフルーツをラム酒、ブランデー、ワインなどのお酒に漬け込んだ「漬け込みフルーツ」は、一晩寝かせるだけでも使えますし、じっくり1ヵ月待つとまた違う味わいに仕上がります。
パウンドケーキ、バターサンド、パネトーネやシュトーレン。
暑い季節はアイスのトッピングなどなど、色んな手作りに活躍します。
自家製のフルーツ漬けで美味しい手作りを楽しみませんか！？

初めてさんにもカンタン！

フルーツ漬け込み

基本④ステップ

自家製ならではの味わいを。

Homemade Pickled Fruit

自家製漬け込みフルーツ

パウンドケーキやシュトーレン、パネトーネ、チョコレートなど、様々なお菓子やパンに使える漬け込みフルーツを手作りしませんか。
まずは基本の分量で漬けてみてください。漬け込みに慣れたら、お好みのドライフルーツや洋酒に置き換えてアレンジしてみるのがオススメです。
柑橘系のドライフルーツとリキュールを組み合わせたり、香りの良いブランデーを使ったりと、様々な組み合わせでお楽しみいただけます。

Recipeはコチラから

1.下準備

フルーツの計量をし、瓶を熱湯できれいに洗浄し、しっかりと乾燥させておきます。

2.お酒を注ぎます。

ラム酒やブランデーなどの、お好みのお酒を消毒・殺菌した保存瓶に注ぎます。

3.フルーツを入れます。

保存瓶にお好きなフルーツ（オイルコートの場合は下処理を行って下さい。）を入れてください。

4.完成

毎日（10日間程度）、軽くかき混ぜてください。

目安

・24時間・・・洋酒の香りが素材を引き立てながらも、ドライフルーツの食感やテイストをそのまま楽しめる仕上がりに。
・1～3ヶ月・・・1ヶ月を過ぎると洋酒がドライフルーツに馴染み始め、食感が程よく残ったバランスの良い味わいに。
・6ヶ月～・・・長期間による漬け込みによりドライフルーツが熟成し、芯まで洋酒が浸透することで柔らかい食感に。