2017年2月22日（水）～2月25日（土）の4日間、インテックス大阪にて開催されました「モバックショウ2017（第25回国際製パン製菓関連産業展）」に出展いたしました。 会期中は初日からたくさんのお客様にブースにお立ち寄りいただきまして有難うございました。
今回弊社ブースでは「6ソリューション」をテーマに掲げて各事業部・ご協力原材料メーカー23社様と共に様々な「おもてなし」をさせていただきました。

まず、「6ソリューション」とは……
①開業サポート
②ブランディング
③店舗レイアウト・機器選定
④機器特注・オプション
⑤原材料納入
⑥アフターフォロー

モバックショウ期間中のおもてなしの内容として
①原材料事業部
「パンデュース米山雅彦シェフの製パン実演」
～お店さながらの製パン実演と講和～
②原材料事業部
「有限会社レーヴ橋本泰之先生の製パン講習会」
～講習時間1時間30分を計2回　同じ生地で様々なパン作りと講和～
③機械事業部
「熊本製粉株式会社による製パン・製菓実演」
～震災からの復興　がんばるばい熊本～
④ご協力メーカー23社による商品の提案

会期中の様子を一部ではございますが、ご紹介させていただきます。
始まってすぐにこんなに沢山のお客様が

2月22日～2月24日は「パンデュース米山雅彦シェフ」をお招きして製パンデモンストレーションを行っていただきました。米谷シェフのファンの多さには驚かされた次第であります！！
ご来場下さったお客様に、座ってパン作りを見ていただけるよう腰掛をご用意していたのですが、あっという間に満席に。
パンデュースさんでのお店のお仕事さながらに実演をしていただき、米山シェフの仲の良いお仲間も見学に来られており、お仲間を見つけるたびにマイクでお呼びし、一緒になってパン作りを楽しそうにされていたのが印象的でありました。

また、ママパンの母体でもある戸倉商事も会員のNPO法人ハートブレッドプロジェクト監事の河原氏より、ハートブレッドプロジェクトの活動報告と会員の募集をしていただきました。
もちろん米山シェフも参加されており、米山シェフと共にステージで楽しいお話をして下さった各シェフも参加されています！

成形は簡単そうでしたよ。丸い生地をハサミでカット。ハート型のとがった部分を作る為に生地を少し引っ張って伸ばし、ハート型に♪
皆さんのお住いの地域のパン屋さんでもプロジェクトに参加されているお店さんあると思います。
ご興味のある方は、NPO法人ハートブレッドプロジェクトと検索いただければ幸いです。

さてパンはどんどん焼けてきます。

パンの良い香りと米山シェフの熱気と皆様の活気で弊社ブースは大賑わいでした。

もちろんどれもこれもおいしいパンばかり！！
素材の旨味がぎっしり詰まっています。
デモンストレーションの合間にご試食をお配りしたのですが、食べている皆さんの顔が笑顔！！
また熱心な皆さんの驚きの顔、笑顔が印象的でした。

途中、株式会社オリーヴ・ドゥ・リュックのリュックさんにもステージに立っていただき、米山シェフが焼成されたパンを使ってサンドイッチのデモンストレーションを行っていただきました。

最後にパンを成形しているこの写真。
美味しくなれ！と祈りながら丁寧にお仕事されているように私は感じました。
パンデュースさんのHPに書かれている、「ちいさなシアワセを届けられる、そんなお店作りを目指しています。」というメッセージ通り、お作りになられるパン、一緒に働いている方、材料を提供される農家さん、私たちの様な材料問屋や原材料メーカー、そしてパンを買って召し上がって下さる皆さんの喜んで下さる顔を想像しながらお仕事をされているんだと感じました。
大阪に来た際は、必ずお立ち寄りください。パンデュースさんへ……
米山シェフ並びにパンデュースのスタッフの皆様、有難うございました！！！


さて次は2月25日の最終日は「有限会社レーブ橋本泰之氏」をお迎えして講習会形式で実演をしていただきました。
戸倉商事の機械事業部は、モバックショウ参加するたびに、橋本先生にブースに立っていただき実演をしていただいているんです。今回のモバックショウ開催中も2月22日～24日までは機械事業部で実演を行っていただきました。
さて橋本先生は、【資格】JBMA(ジャパンベッカーマイスター)A級 専修学校教員認定書 製パン技能検定試験1級 調理師免許 製菓衛生師 を有され、【仕事内容】国際フード製菓専門学校講師 技術講習会及び講演会 店舗コンサルタント全般 新商品紹介 店舗生産管理&労務管理など幅広くお仕事をされているお方なのです！！
今回は講習会形式と言う事で、司会進行役をママパンより山際が行いました。またママパンの清水も助手にて参加させていただきました。

左の白いワイシャツがママパン山際、その隣のコック帽にコックコート来ているのがママパン清水。
真ん中で素敵な笑顔をされているのが、橋本先生。その右隣の女性が助手の外山さん。
冗談を交えて講習して下さったので、参加下さった皆様からの質問なども多く、とても楽しい講習会でした。
また「先生の話し方、教え方がものすごく上手く、これならできるかもって」受講していただいているお客様より、うれしいお声もいただきました。
話してばかりではありませんよ！おいしいパンがどんどん焼けてきます。
今回の講習のポイントとして、一つの生地からいろんなバリエーションのおパンを作るといった事をお教えいただきました。

講習の最後には、受講くださったお客様より「橋本先生のパンはどこで買えますか？」と先生は「嬉しいお言葉有難うございます。パン屋さんをしてないから買えないんですよね！」と「こんなに美味しかったから、是非どこかで買えればと思っていたんです！」って。
ものつくりされている方にとっては、最高の誉め言葉ですよね！
主催している私も、自分が褒められているみたいに嬉しい気持ちになりました。
橋本先生有難うございました！！！


さて2月25日モバックショウ最終日の弊社機械事業部では、熊本製粉株式会社様をお招きして、「九州素材」を使って応援　食べて復興　～震災からの復興　がんばるばい熊本～と言うテーマで製パン技術講習会を行わせていただきました。
ママパンでも販売をさせていただいている南のめぐみを使ったバゲットやロデヴ、ベーグル。
九州産米粉を使ったシフォンケーキ、シュークリームなどを実演していただきました。

まだまだ震災の傷跡残る熊本。私たちに出来る事と言えば、～使って応援　食べて復興～ 背伸びせずに出来る事、そんなちょっとした気持ちを皆様と一緒に熊本の皆様にお届けできればと思います。

最後になりましたが、今回のモバックショウで共にブースに立って皆様にご提案させていただきました原材料メーカー様をご紹介させていただきます。