お久しぶりです。
オリーヴ・ドゥ・リュックのリュック・ドゥマンジュです。
皆さんお元気ですか?

いい塩梅

日本の夏は本当に暑いです・・・
先日あまりの暑さに、妻の実家の北海道に涼しさを求めに行ってきました。

私の故郷のフランス プロヴァンス地方も今年は異常気象のようです。 猛暑日が続き山火事が起こったと思えば、突然雹が降ってきたりと困ったものです・・・
すでに暦の上では秋の日本。早く暦通りの天候になることを願うばかりです。

さて日本語には面白い表現があります。
例えば、「いい塩梅。」

梅干しの塩加減が「ちょうどいい」、塩加減が「ちょうどいい」ということですよね。
シンプルなお料理ほど、いい塩梅でないと素材の良さが台無しになんてことになってしまいますね。

今回は、残暑厳しい日本のこの時期にぴったりなサラダを皆さんにご紹介させていただきます。
メインの具材はにんじんの酢漬けです。
そう!私どもの商品であります「キャロットラペ」です。
皆さんご存知のフランスを代表する観光地「モン・サン・ミッシェル」の近くで採れたにんじんを使って作られた商品です。

材料は、にんじんとお酢と少々の砂糖と塩のみです。酸味がマイルドでにんじん本来の味を堪能していただけますよ。
いい塩梅に漬かった「キャロットラペ」。ぜひ一度ご賞味いただけますと幸いです。

さて、パンにキャロットラペを組み合わせるのでしたら、とっておきのレシピがございます。
材料は、キャロットラペと、マヨネーズ、ここがポイント!シトロンタイムマスタードを混ぜ合わせるだけのサラダです。
作り方はとっても簡単!ぜひ作ってみて下さい。

キャロットサラダ
シトロンマスタード風味

作り方

ボウルに材料を入れ、混ぜ合わせます。
お好みのパンに挟めば、甘酸っぱさとしゃきしゃきの歯ごたえがアクセントになって、蒸し暑い季節にぴったりの爽やかなサンドに。

使用アイテムは
コチラ

D’aucy
キャロットラぺ酢漬け

人参の千切りをビネガーに漬けています。歯ごたえ、みずみずしさ、甘みが特徴で、パン、サンドに良く合います。

キューピー
プロユースマヨネーズ

マイルドな味が特徴です。焼成パンをはじめ、サンドイッチ、サラダなどにもおすすめです。

Clovis
シトロン・タイムマスタード

レモンの皮とタイム入りの爽やかな風味のマスタードです。サンドイッチや料理のソースなどにおすすめです。

これまでのお話は
コチラから♪

プロヴァンスの味
ご家庭で味わいませんか?

Olives de Luc
オリーヴドゥリュックカタログ

選りすぐりの価値ある食材。オリーヴドリュックの美味しい食材。
南仏出身のリュック・ドゥマンジュ氏が自ら現地で選んだ、プロヴァンスの香りを感じさせるオリーヴドゥリュックのこだわりの食材をお届けします。できるだけ添加物を使わず、古くから伝わる伝統製法で作られる、安心と美味しさを追求した選りすぐりの食材は、有名ベーカリー、デリカ、レストランでも使用される自信の商品ばかりです。