ダーク、ミルク、ホワイトに続いて第4のチョコレートと呼ばれています。着色料もフルーツのフレーバーも入っていない、新たな製法から生まれたルビーチョコレートは、わずかな酸味のある風味と綺麗なピンク色で全く新しい体験をもたらします。

誰もが1度は食べたことのある赤いパッケージでおなじみの、あのチョコレート。同じガーナ産のチョコレートが新発売いたしました。
カカオ66％のハイカカオで、ビターな大人の味わい。
日本人なら誰もが親しんだガーナ産のチョコレートで、懐かしくもあり新しい味わいを楽しみませんか？

ココアパウダーを使って自家製酵母をつくりませんか？
実は発酵食品でもあるチョコレートやココア。チョコレートのような芳ばしく豊かでまろやかな香りを引き出す為に、製造工程において原料となるカカオ豆の実をしっかりと発酵させることが欠かせません。
ゆっくり時間をかけて発酵させてつくるココア酵母を使って作るパンは、カカオの風味がしっかりと残る他にはない味わいが楽しめます。

じっくり熟成された自家製のココア酵母を味わうおすすめレシピをご紹介。