豆乳のブランマンジェ

フランスでポピュラーなデザートとして親しまれている、「白い食べ物」を意味するブランマンジェは、アーモンドの香りをつけた牛乳や生クリームをゼラチンで冷やし固めた、まろやかでクリーミーな舌触りが楽しめる冷菓です。
牛乳や生クリームではなく、豆乳をつかうことでヘルシーでコクのある仕上がりになり、乳アレルギーをお持ちの方でも安心してお召し上がりいただけます。
シンプルな味わいなので、お好みのジャムやフルーツソースと一緒にお楽しみください。

材料

材料名 分量

豆乳

200g

アーモンドスライス

100g

グラニュー糖

20g

ゼラチン

4g

ビターアーモンドエッセンス

適量

 

 

【プルーンソース】

 

プルーン

100g

紅茶リキュール

100g

シロップ(水2:砂糖1)

100g

作り方

1.下準備


2.ブランマンジェ


    プルーンのブランマンジェ

    プルーンのブランマンジェ

    プルーンのブランマンジェ
    プルーンのブランマンジェ

    プルーンのブランマンジェ

3.完成


    プルーンのブランマンジェ

4.プルーンソース

※漬け込む目安はお好みで加減してください。
※底の広い容器を使うと無駄なく漬け込むことができます。

    プルーンのブランマンジェ
※お好みの細かさに撹拌してください。


    ドライフルーツのジャム
     

5.活用レシピ

備考
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