ママパン Yahoo!店

ラミントン～オーストラリアの伝統菓子～

材料名	分量
全卵	100g
グラニュー糖	50g
トレハロース	20g
薄力粉（ドルチェ）	70g
無塩バター	20g
コーティング用チョコレート	400g
ココナッツファイン	お好み
【サンド】
いちごジャム	お好み
ヌテラ	お好み
【道具】
スクエアケーキ型
敷紙

1.下準備

・卵を常温に戻しておきます。
・薄力粉をふるっておきます。
・バターを溶かしておきます。
・オーブンを170℃に予熱しておきます。
・型に敷き紙を敷いておきます。
・チョコレートを湯煎で溶かしておきます。
  気温の関係で硬いようでしたらお好みで太白胡麻油を混ぜ、コーティングしやすい柔らかさに調整してください。

2.スポンジ生地

スポンジ生地の作り方は「パータ・ジェノワーズ（スポンジケーキ（共立て法））」のレシピをご参照ください。

敷き紙を敷いておいたスクエア型に生地を流し込みます。
型を軽く持ち上げて2回くらい落とします。

3.焼成

170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約20分焼きます。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ましておきます。

4.仕上げ

スポンジの粗熱がとれたら36個分にカットし、さらに横半分にカットします。

下半分のスポンジ表面にジャムやヌテラを塗り広げ、上半分のスポンジを重ねサンドします。
冷蔵庫で冷やしながらなじませます。

全面にチョコレートをコーティングし、ココナッツをまぶします。

5.完成

6.アレンジ

お好みでホイップを間に挟んだりカットの大きさを変えてアイスクリームを添えてお楽しみください。