アイルランドのハロウィン料理
じゃがいもパンケーキ「ボクスティ」
アイルランド北部アルスター地方でハロウィン時期を中心に良く食べられている伝統的なじゃがいも料理のひとつ、ボクスティ。
潰したじゃがいもに、小麦粉、バター、卵を加えてパンケーキのように平たく焼いた家庭料理です。
カジュアルに作れて親しみやすいシンプルな味付けなので、そのままでもお好みの調味料をつけてもおいしいです。
ぜひ一度お試しください。
作り方
1.
じゃがいもの皮を剥き、半分は茹でて、マッシャーなどで潰します。
もう半分のじゃがいもは生のまますりおろしておきます。
ボウルにバター以外の材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。
温めておいたフライパンにバターを入れ、溶けて全体に広がったら生地を入れ、弱火で約3分程焼きます。
焼き色がついたら裏返し、さらに弱火で4分程焼けば完成です。
※火力や厚みなどによって焼け具合が異なるため、焼き色や硬さを確かめながら焼成時間を調整してください。2.完成
備考
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