ビターチョコミニクロワッサン
カカオの香りが豊かで、甘すぎず、軽い食感のビターチョコミニクロワッサンです。
おやつにはもちろん、朝食にもおすすめです。アレンジもぜひお楽しみください。
材料
| ビターチョコミニクロワッサン | |
|---|---|
| 全卵（塗り卵用） | 適量 |
作り方How to make
- 準備
- 解凍
- 発酵
- 焼成前
- 焼成
- 完成
冷凍庫から生地を取り出します。
※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。
天板に生地を並べ、室温で解凍します。（目安15～30℃で約1～2時間）
冷蔵庫の場合（5℃）約8～12時間以上、解凍します。
※指で軽く押してみて、柔らかくなっていることを確認してください。
温度32℃、湿度75％の発酵器で約60分発酵します。
目安は生地が1.5～2倍になっていれば発酵完了です。
※発酵器がない場合は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用できます。
（湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れます。生地の表面が少しウェットになっていればOKです。）
塗り玉をします。
予熱したオーブンに入れ、200℃で約12分焼成します。
※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
アレンジ ①Arrange
アレンジ ②Arrange
アレンジ ③Arrange
