

寒い季節にぴったりのパンシチュー
器も美味しく食べられる!
寒い季節、体温まるパンシチューをお家で作ってみませんか?
丸いパンを器にして、中にクリーミーで具だくさんのシチューをたっぷり詰め込んでいます。
はるゆたかブレンドプレミアム7の特徴である絶妙なもちもち食感のパンに、シチューの旨味が染み込み、フタ部分のパンをシチューにつけながら食べると、最後の一口まで美味しさが続くのが魅力です。
見た目もかわいくて食卓を華やかにしてくれる為、ランチやディナーにはもちろん、パーティーにもぴったりの一品です。
材料4個分
強力粉(はるゆたかブレンドプレミアム7) | 300g |
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グラニュー糖 | 9g |
塩 | 6g |
セミドライイースト 赤 | 4g |
水 | 192g |
無塩バター | 15g |
作り方How to make
- 下準備
- シチュー作り
- ミキシング
- フロアタイム(一次発酵)
- 分割
- ベンチタイム
- 成形
- ホイロ(最終発酵)
- 焼成
- 仕上げ
- 完成
・無塩バターを室温において柔らかくしておきます。
・セミドライイーストを水で溶かしておきます。
・強力粉、グラニュー糖、塩を混ぜ合わせておきます。
パンの中に入れる、シチューを作っておきます。

シチューはパンの器に入れやすいように、硬めに作る方がおすすめです。
ブロッコリーなど色味を残したい材料を入れる場合は、電子レンジなどで加熱をして、後入れするのがおすすめです。
シチュー作りにおすすめ材料
ウィンナー |
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冷凍ブロッコリー |
ボウルにイースト溶液、混ぜ合わせておいた粉類、柔らかくしておいた無塩バターの順で入れて、捏ねていきます。
グルテンチェックをし、なめらかな状態になれば、綺麗に丸めて分量外の油脂を塗ったボウルに入れます。

温度30℃、湿度75%(発酵器)で、約60分発酵させます。

約130g(4玉)に分割します。

約20分休ませます。
ブール形(丸)に成形します。

温度34℃、湿度80%(発酵器)で、約45分発酵させます。
お好みの形にクープを入れます。
240℃に予熱しておいたオーブンに入れ、230℃に温度を落として約18分焼きます。
※スチーム機能がある場合はスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。


パンの中をくり抜き、シチューとくり抜いたパンを入れ、上から粉チーズをかけたら再度、オーブンで8~10分温めて完成です。



