はじめての手作りにおすすめ♪ 基本のアメリカンクッキーのレシピ

基本のアメリカンクッキー

はじめての手作りにおすすめ♪

バターの風味が豊かで、ごろごろとした具材がたっぷり入った、ボリューム満点のソフトクッキーです。
工程はシンプルなので、お子さまやお菓子作り初心者の方でも気軽に挑戦できる、入門レシピとしておすすめです。
しっとりとしたソフトな生地に、キューブチョコなどの具材がたっぷり。ひと口ごとにしっかりとした存在感があり、1枚でも満足感のある食べごたえに仕上がります。
“基本のアメリカンクッキー”として覚えておけば、ナッツやドライフルーツなどを加えたアレンジも広がります。

1. 下準備

・バターを常温に戻し柔らかくしておきます。
・常温に戻した全卵を溶きほぐし、裏ごししておきます。
・薄力粉とベーキングパウダーをあわせ、ふるっておきます。

2. 生地

柔らかくしておいたバターに砂糖を加え、よく練り混ぜます。



全卵を2～3回に分けて加え、その都度ムラのないように混ぜ合わせます。



ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムべらで混ぜ合わせます。
粉気が少し残っている状態でキューブチョコを加え混ぜます。



シェフのワンポイントChef's advice

必要以上に生地を練るとグルテンが形成されて食感が損われるため、混ぜすぎに注意してください。

冷蔵庫で約1時間寝かせます。

3. 焼成

生地を10等分（約38g）して丸い形に成形し、天板に間隔をあけて並べます。
お好みで分量外のキューブチョコをトッピングします。
180℃に予熱しておいたオーブンで約13分焼成します。
※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。


シェフのワンポイントChef's advice

成形する際、生地が柔らかすぎるようであれば、冷蔵庫で少し寝かせてから作業してください。

焼きあがったら天板に載せたまま冷まします。


シェフのワンポイントChef's advice

ソフトクッキーの場合、焼き上がり直後は特に柔らかく形崩れしやすいため、硬く平らなものの上で冷ますことをおすすめします。

4. 完成