オートミールミニ食パンのレシピ

オートミールミニ食パン

有機オートミールの香ばしさと甘みを楽しむ

カナダ産の有機オートミールを生地に練り込み、香ばしさとやさしい甘みを引き出したミニ食パンです。
パニムール型で焼き上げることで、見た目もかわいらしく、贈り物や朝食の小さな一皿にもぴったり。
外はカリッと、中はしっとり。トーストするとオートミールの香りがふわっと広がり、バターやメープルシロップとの相性も抜群です。
シンプルな材料で作れるので、毎日気軽に楽しめるミニ食パンです。

1. 下準備

・セミドライイーストを水で溶かしておきます。
・強力粉、ブラウンンシュガー、トレハロース、塩をよく混ぜ合わせておきます。

2. フロアタイム（一次発酵）

温度30℃、湿度75％（発酵器）で、約30分発酵させ、パンチをしてさらに30分発酵させます。



3. 分割

約170g（4玉）に分割して軽く丸めます。



4. 成形

しっかりと丸め直してから、俵形にして型に2玉ずつ詰めます。



5. ホイロ（最終発酵）

温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約45分発酵させます。

6. 焼成

上面に霧吹きをして、分量外の有機オートミールをまぶします。



200℃に予熱し、180℃に設定し直したコンベクションオーブンで約20分焼成します。
※スチーム機能がある場合は軽めにスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

7. 完成