ママパン Yahoo!店

フルーツパウンドケーキ

材料名	分量
【生地】
無塩バター	100g
きび砂糖	80g
全卵	100g
薄力粉（ドルチェ）	100g
ベーキングパウダー	3g
アーモンドプードル	25g
漬け込みフルーツ	130g
【シロップ】
砂糖	10g
水	20g
ブランデー	10g
【仕上げ】
ナパージュ	適量
漬け込みフルーツ	適量
【型】
パウンドケーキ型　中
グラシン紙

1.下準備

・オーブンを180℃に予熱しておきます。
・バターは室温に戻しておきます。
・薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。
・型に合わせてグラシン紙をカットし、型の準備をしておきます。
・漬け込みフルーツの大きさが大きすぎるものは刻んでおきます。

2.ミキシング

室温に戻しておいた無塩バターにきび砂糖を加えて、バターがふんわりとするまでしっかりと混ぜ合わせます。

全卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。

アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせます。

生地がなめらかになったら、カットしておいたフルーツを加えて全体を混ぜます。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで合わせます。

3.成形

カットしたグラシン紙を敷いた型に生地を入れます。

4.焼成

180℃に予熱しておいたオーブンで、約30分焼成します。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

5.仕上げ

水と砂糖を沸かして、粗熱をとったらブランデーを加えシロップを作ります。
焼き上がったらシロップを塗り、ケーキクーラーに乗せて粗熱をとります。
ナパージュに、1割ほどの水を加えて煮溶かします。
煮溶かしたナパージュをパウンドケーキの上面に、刷毛で塗ります。

ナパージュが乾かないうちに漬け込みフルーツを飾り、フルーツにもナパージュを塗ります。