とろとろゼラチンプリン

とろっとろの食感がクセになるプリンです。
バニラビーンズを使うことで、リッチな味わいになります。

材料(プチミルクボトル 5個分)

材料名 分量

卵黄

L玉3個分

グラニュー糖

40g

牛乳

260g

板ゼラチン

5g

生クリーム

180g

バニラビーンズ

1/3本

 

 

【型】

 

プチミルクボトル

5個

作り方

1.下準備

板ゼラチンを分量外の冷水をたっぷりいれたボウルにいれ、ふやかしておきます。
ふやかした後、ギュッと握って水分を切っておきます。

    とろとろゼラチンプリン

2.

卵黄とグラニュー糖をボウルにいれ、泡だて器で混ぜ合わせます。

    とろとろゼラチンプリン

牛乳とバニラビーンズを鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。

    とろとろゼラチンプリン

卵黄のボウルに、温めた牛乳を加えて泡だて器で混ぜ合わせ、別のボウルに漉します。

    とろとろゼラチンプリン
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ふやかしておいたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせ、生クリームを加えます。

    とろとろゼラチンプリン
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氷煎に当てて冷やします。

    とろとろゼラチンプリン

3.

少しとろみがついてきたら容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。

    とろとろゼラチンプリン

4.完成

    とろとろゼラチンプリン
    とろとろゼラチンプリン

備考
レシピ作成者:Kai、webdesign:Hirano、photo:Yamada
所要時間:3時間

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