ルイボスで作るマーブルチーズケーキ

甘いものが苦手という方にもオススメ。
クリームチーズが濃厚のマーブル模様がきれいなチーズケーキです。どんどん混ぜるだけなので、簡単にできます。

材料 (15cmデコ型 1個分)

材料名 分量

クラッカー

45g

溶かしバター(無塩)

30g

クリームチーズ

200g

上白糖

40g

卵黄

L玉1個分

生クリーム

50cc

薄力粉(バイオレット)

大さじ1/2

コーンスターチ

大さじ1/2

ルイボス茶液

4g

(茶葉8gと水90gを鍋に入れて蓋をして水分が1/3くらいになるまで煮出した後、分量外の上白糖5gを加えます。)

 

作り方

1.下準備

・クリームチーズ、卵黄、生クリームを常温にしておきます。
・型の準備をします。クラッカーを砕き、溶かしバターと混ぜ、デコ型に敷き詰めます。
・ルイボス茶液を作っておきます。
・薄力粉とコーンスターチを合わせてふるっておきます。
・オーブンを170℃に予熱しておきます。

2.

常温にしておいたクリームチーズを泡立て器で混ぜ、柔らかくします。

3.

やわらかくなったら上白糖を加え、ツヤが出てくるまで混ぜます。

4.

卵黄を混ぜます。卵黄が混ざれば生クリームを加え、混ぜ合わせます。

5.

ふるっておいた薄力粉とコーンスターチを加え粉っぽさが消える程度に混ぜ合わせます。

6.

最後に茶液を加えます。ボールをまわしながら、底からすくうようにして3回混ぜます。マーブル模様にするので3回以上混ぜないようにします。

7.

生地を型にゆっくりと流し入れ天板にのせます。

8.

天板に少しぬるま湯を注ぎ、表面にアルミホイルをかぶせ170℃のオーブンで約50分焼きます。粗熱を取ってから型からはずし、冷蔵庫で冷やします。

9.完成

    ルイボスで作るマーブルチーズケーキ

備考
レシピ作成者:Kai、webdesign:Oka、photo:Yamada
所要時間:2時間

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