桜カスタード苺タルト
春の香りをつめこんだ、イチゴと桜の風味豊かなタルトです。
1.下準備
桜花漬を約1時間水に漬け込んで塩をぬいておきます。
2.
スタードを作ります。
鍋に牛乳、半量のグラニュー糖を入れ、火にかけてグラニュー糖を完全に溶かします。
3.
ボールに卵黄、残りのグラニュー糖、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、2を少しずつ加え、混ぜます。
4.
3を中火にかけ、桜の花ペーストを加えて焦げないように絶えずかき混ぜます。
5.
とろみがついてきたらバターを加え、混ぜ合わさったら火からおろし、バットに移して冷蔵庫で冷やしておきます。
6.
タルトにカスタードを絞り、ホイップクリームを飾って苺をのせます。
塩抜きをした桜花漬をのせ、粉糖をふります。
備考
所要時間:1時間
提供:山眞産業株式会社
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