桜羊羹

桜の風味が香る、見た目も色鮮やかできれいな羊羹です。
春のお茶菓子にオススメです。

材料 (パウンド型(小)1台分)

材料名 分量

桜あん

250g

砂糖

90g

水飴

23g

190g

粉末寒天

4.6g

 

 

【トッピング】

 

桜花塩漬

適量

桜の葉 塩漬

適量

 

 

【型】

 

パウンド型(小)

 

作り方

1.

粉末寒天と水を火にかけ、完全に寒天を溶かします。
寒天が完全に溶けたら、砂糖を加え、煮溶かします。

2.

桜あんを入れ、混ぜ合わせます。
仕上がり間際に水飴を加え、よく混ざったら型に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

3.

固まった羊羹を適当な大きさに切り、塩抜きした桜の葉 塩漬と、桜花塩漬(輪をきれいにそろえて切っておきます)を飾り仕上げます。

備考
提供:山眞産業株式会社

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