苺のロールケーキ
ベリーの酸味がアクセントのロールケーキです。
しっとりふんわり生地の一品をお祝いの日にいかがですか。
作り方
1.下準備
・薄力粉をふるっておきます。
・湯せん鍋を準備しておきます。
・型に敷き紙を敷いておきます。
2.生地作り
ボウルに全卵、グラニュー糖を入れて、混ぜ合わせます。
全体が混ぜれば、湯せんをしながら泡立てます。
人肌まで温まれば、湯せんから外し、引き続き泡立てます。
バター、はちみつを湯せんにかけておきます。
※湯せんをする際、はちみつにラップをかけておくと表面が固くなりません。
温まったはちみつを加え混ぜ合わせます。
生地を持ち上げたとき、絶えず流れおちるものの、生地の層がしっかり残る状態まで泡立てます。
ゴムベラに持ち替え、ふるっておいた粉を加えます。
粉気がなくなるまで混ぜ合わせたら、湯せんで溶かしたバターを加え手早く混ぜ合わせます。
型に生地を流しいれ、ミックスベリーを全体に散らします。
3.焼成
予熱しておいた電気オーブンに入れ、180℃で約12分焼成します。
焼きあがれば、型から外しクーラーなどにのせて粗熱を取ります。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
※生地の粗熱を取る時は、急激な乾燥を防ぐため、敷紙は付けたまま冷ましてください。