

栗のパウンドケーキ
栗の甘露煮を2種類まるごと使い、生地にもマロンペーストをしのばせた贅沢なパウンドケーキです。
ほんのりラム酒も香ります。グラスで華やかに仕上げれば秋のティータイムの主役になります!
作り方
1.下準備
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
・栗はシロップから取り出し、余分な汁気を切っておきます。
・オーブンを160℃に予熱しておきます。
・型の準備をしておきます。
※今回は型にバターを刷毛で塗り、冷やし固めた後、分量外の薄力粉をふるう方法で準備しました。
2.生地作り
レンジで柔らかくしたマロンペーストに無塩バターを加え、よく馴染ませます。
※マロンペーストをレンジで温める場合は乾燥防止の為、必ずラップをして下さい。

混ざったらグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせます。
解きほぐした全卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。

次にふるっておいた粉類を加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜます。

準備した型に生地を半量流し入れ、半量の栗を敷き詰めます。
残りの生地を型に詰め、さらにその上に残りの栗を並べます。


3.焼成
予熱しておいた電気オーブンに入れ、160℃で約50分焼成します。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

4.完成
焼き上がれば、シロップを刷毛で全体に染み込ませてから、クーラーの上で冷まします。
※シロップの作り方:分量のグラニュー糖と水を火にかけ、沸騰したら粗熱を取ります。粗熱が取れたら、ラム酒を合わせます。
粗熱が取れたら、グラスを流しかけ乾燥させれば完成です。
※グラスの作り方:ふるった粉糖にレモン汁を加え、よく練り合わせます。