ママパン Yahoo!店

アップルパイ

1.下準備

オーブンを190℃に予熱しておきます。

2.リンゴフィリング

リンゴの皮をむき、くし型にカットし、さらに半分にします。バターを溶かした鍋で炊きます。
レモン汁、グラニュー糖、シナモンも加えて、リンゴが柔らかく、透明になるまで火にかけます。
リンゴが透明になってきたら、バットに取り出し、粗熱を取ります。

3.成形

打ち粉をした台の上で、冷凍生地を解凍します。
おおよそ5分ほどで解凍されます。
型に、解凍した冷凍生地を敷き、余分にはみ出た生地はカットします。
生地の大きさが足りないときは、生地を継ぎ足してください。
生地の表面にフォークで穴を開けておきます。（ピケ）

4.

表面の飾り用生地にメッシュローラーをかけた後、冷蔵庫で冷やしておきます。

表面の生地との接着面（パイ皿のふち）に刷毛で接着用の水を薄く塗ります。
粗熱の取れたリンゴを敷き詰め、冷蔵しておいた生地を均等に広がるように表面に被せます。

余った生地をカットします。
縁に、模様を入れるようにフォークを使ってしっかりと接着します。

5.焼成

生地の表面に塗り玉をし、190℃のオーブンで約60分焼成します。

6.完成