紅茶のとろりんパンナコッタ
ロイヤルミルクティーをとろけるパンナコッタに変身させて、夏のデザートにいかがですか？ふやかす必要のないゼラチンを使えばこんなにも簡単。
メープルシロップとの相性も格別です。ぜひお試しください！
作り方
1.下準備
牛乳、生クリームを火にかけて、ふつふつとしてきたら茶葉を入れ、3分弱火で煮出します。
2.
3分経ったら火を止めて、5分蒸らします。
蒸らし終わったら茶葉を漉します。液体量を計量し、450gになるように牛乳を加えます。
3.
グラニュー糖を加えて、再度加熱し、煮溶かします。
ふつふつとしてきたら、火を止めてゼラチンを加えます。
※一部の液体をゼラチンの方に加えて、溶かしてから液体に加えるようにすると、ダマなくキレイに溶けます
4.
ゼラチンが全体に溶けたら、再度漉します。
氷水のボウルをあてて、とろみが出てくるまでゴムベラで混ぜながら冷やします。
5.
容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
6.完成
フルーツや生クリーム、メープルシロップでデコレーションして完成です。
備考
レシピ作成者：Takahashi、photo:Sawai
所要時間：30分（冷やし固める時間を除く）
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