カップケーキ

ふんわり生地のカップケーキです。
常温保管ができるバタークリームのデコレーションは、長時間の持ち運びやプレゼントにぴったりです。
バタークリームが苦手な方は、生クリームに置き換えてください。

材料(直径5cm×高さ3cmグラシンカップ 8個分)

材料名 分量

無塩バター

50g

牛乳

50g

全卵

50g

薄力粉(バイオレット)

100g

グラニュー糖

70g

ベーキングパウダー

5g

1g

 

 

【バタークリーム】

 

無塩バター

75g

粉糖

75g

牛乳

18g

食用色素 赤

適量

食用色素 黄

適量

牛乳(色素を溶かす用)

適量

 

 

【トッピング】

 

アラザン

お好み

 

 

【型】

 

カップケーキペットカップ(ドットピンク)

 

カップケーキペットカップ(ドットイエロー)

 

カップケーキペットカップ(ストライプピンク)

 

カップケーキペットカップ(ストライプオレンジ)

 

作り方

1.下準備

・オーブンを170℃に予熱しておきます。
・バターは室温に戻しておきます。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
・全卵に塩を加えて溶きほぐしておきます。

2.生地

やわらかくしておいた無塩バターにグラニュー糖を加えて、ふんわりと白っぽくなるまで、よく混ぜ合わせます。
塩を加えて溶きほぐしておいた全卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。

    カップケーキ
    カップケーキ

ふるっておいた粉類を半量加えて混ぜ合わせ、牛乳を半量加えて生地全体をなめらかにします。

    カップケーキ
    カップケーキ

残りの粉類を混ぜ合わせ、残りの牛乳を少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。

    カップケーキ
    カップケーキ

生地が出来上がったら、カップに約40gずつ流し込みます。

    カップケーキ

3.焼成

10分ほど生地を休ませて、170℃のオーブンで約25分焼成します。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

焼きあがったら、クーラーにのせて冷まします。

4.バタークリーム

柔らかくしておいた無塩バターに、粉糖を2回に分けて加え、その都度空気をよく含ませるようにホイップします。
粉糖が完全にバターに馴染んだら、牛乳を少量ずつ加え、混ぜ合わせます。

    カップケーキ

クリームが出来上がったら、牛乳で溶いた色素を使い、お好みの色に色づけします。

5.デコレーション

バタークリームを粗熱の取れたカップケーキの上に絞り、アラザンやマシュマロ、アーモンドダイスなどお好みで飾り付けます。

    カップケーキ

6.完成

    カップケーキ
    カップケーキ

備考
レシピ作成者:Takahashi、photo:Sawai
所要時間:2時間

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