オートミールとクランベリーのざくざくクッキー

オートミールのクッキーはざっくりした食感がクセになる美味しさ!クランベリーが見た目、食感のアクセントになったクッキーです。

材料 (直径約7cm 約16枚分)

材料名 分量

【生地】

 

無塩バター

120g

グラニュー糖

60g

ブラウンシュガー

60g

全卵(M寸)

1個分

エクリチュール

130g

オートミール

90g

ひとつまみ

 

 

【洋酒漬けクランベリー】

 

ドライクランベリー

70g

キルシュ

10g

 

 

【道具】

 

ベーキングペーパー

 

作り方

1.下準備

<2週間以上前に準備>
【洋酒漬けクランベリー】
・クランベリーをキルシュに2週間以上漬け込んでおきます。

<当日準備>
・オーブンを170℃に予熱しておきます。
・バターは室温に戻して柔らかくしておきます。
・薄力粉をふるっておきます。
・オートミールをあらかじめ軽くロースト(140℃で約15分)しておきます。


2.生地

バターを均一な状態に泡だて器で撹拌します。
グラニュー糖とブラウンシュガーをバターに加え、よく混ぜ合わせます。


全体が馴染んだら、全卵と塩を合わせてかき混ぜたものを2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。


ゴムベラに持ち替えて、ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜあわせます。
オートミールとクランベリー(漬け込んだものから70g使用)も加えて全体に混ぜ合わせたら、35gずつに分割します。
手で1cmくらいの高さにまで広げ、天板に並べます。焼成中に生地が広がりますので、生地と生地の間隔を十分とるようにしてください。


3.焼成

予熱しておいたオーブンに入れ、170℃で約20分焼成します。

※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。


4.完成


備考
レシピ作成者:Takahashi、photo:Yamada
所要時間:2時間

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