いちご大福

上品な白餡で、旬の苺を包んだ大福はいかがでしょうか。
レンジで作れるもちは、手軽なのに使いやすく、とてもオススメです。

材料 (8個分)

材料名 分量

もち粉

80g

上白糖

60g

120g

苺(1粒15gほどの小ぶりなもの)

8粒

白餡

185g

片栗粉

適量

作り方

1.【中身】

苺のへたをとり、濡れ布巾で汚れをふき取ります。
白餡で苺を包みます。包んだ状態で38gになるようにします。
このときへたをとった部分まで餡がつかないようにします。

※餡が柔らかく、扱いにくいようでしたら、へらで餡をまとわせるか、餡を火にかけて水分を飛ばしてください。


2.生地作り

ボウルでもち粉と上白糖をよく合わせてから水を加え、ラップをして電子レンジで2分を目安に加熱します。

一旦取り出してよく練り混ぜ、再び1分半を目安に加熱します。

濡れ布巾をボウルにかぶせて粗熱を取ります。

3.包餡

手でさわれるくらいの熱さまで生地が冷めたら、片栗粉を広げたバットの上に生地を取り出します。

生地を8等分に分割し、きれいな面を外側に手のひらで生地を広げます。

苺をのせて、生地を広げながら包んでいきます。
底になる部分で生地を止め、形を整えたら完成です。

4.完成

備考
レシピ作成者:Takahashi、photo:Sawai
調理時間:約1時間

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