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抹茶わらび饅頭

材料名	分量
わらび餅粉	40g
抹茶	4g
水	140g
小倉餡	250g
きな粉	適量

1.下準備

小倉餡を25gに分割しておきます。

※柔らかい餡の場合、火にかけ、水分を飛ばしておくと包餡しやすくなります。

2.生地・包餡

わらび餅粉、抹茶をよく混ぜ合わせます。
分量の水を加えて火にかけます。
ダマができないように絶えず木べらで混ぜ続けてください。

生地全体の濁りが消え、透明感が出たら完成です。

出来上がった生地を、きな粉を広げたバットの上にあけます。
触れる温度に生地の粗熱がとれたら、約15gずつに分割します。

きな粉を手粉にして、分割しておいた餡を包みます。
手にくっつきやすく、弾力のある生地なので、生地の端を引っ張るように包んでください。

形を整えて、きな粉をふりかけて完成です。

3.完成