さくら餡のいちご大福

さくら餡と旬の苺を使って、春らしさが格段にアップするいちご大福を作ってみませんか?
レンジで作れるおもちは、手軽なのに使いやすく、とてもオススメです。

材料 (8個分)

材料名 分量

もち粉

80g

上白糖

60g

120g

桜あん

約120g

苺(1粒15gほどの小ぶりなもの)

8粒

片栗粉

適量

作り方

1.餡

苺のへたをとり、濡れ布巾で汚れをふき取ります。
さくら餡で苺を包みます。包んだ状態で30gになるようにします。
このときへたをとった部分まで餡がつかないようにします。

※餡が柔らかく、扱いにくいようでしたら、へらで餡をまとわせるか、餡を火にかけて水分を飛ばしてください。

    さくら餡のいちご大福

2.生地

ボウルでもち粉と上白糖をよく合わせてから水を加え、ラップをして電子レンジで2分を目安に加熱します。
一旦取り出してよく練り混ぜ、再び1分半を目安に加熱し、さらによく練り混ぜます。
滑らかなもちになったら、濡れ布巾をボウルにかぶせて粗熱を取ります。

    さくら餡のいちご大福
    さくら餡のいちご大福

3.包餡

手でさわれるくらいの熱さまで生地が冷めたら、片栗粉を広げたバットの上に生地を取り出します。
生地を8等分に分割し、きれいな面を外側に手のひらで生地を広げます。

    さくら餡のいちご大福

苺をのせて、生地を広げながら包んでいきます。
底になる部分で生地を止め、形を整えたら完成です。

    さくら餡のいちご大福
    さくら餡のいちご大福

4.完成

    さくら餡のいちご大福

備考
所要時間:1時間
レシピ作成者:Takahashi、photo:Sawai

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