パウンド型で焼くワンローフ食パン
ホームベーカリーを使ってパン生地を作り、パウンド型に入れて焼くだけのお手軽なミニ食パンです。お子様のおやつや朝食、ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。
・熱量(パウンド型小 2本分):約1,094kcal
材料 (約170×80×H60mmのパウンド型2本分(1斤分))
材料名 | 分量 |
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250g |
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5g |
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5g |
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18g |
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5g |
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10g |
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水 |
170g |
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【型】 |
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2個 |
作り方
1.ミキシング・フロアタイム(一次発酵)
【パナソニックホームベーカリー使用】
ホームベーカリーのパンケースに、イースト以外の材料を入れます。
パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れます。
パン生地コースを選び、スタートボタンを押します。
※夏場は約5℃の冷水、冬場は約30℃のぬるま湯を使用して下さい。※こちらの工程の中には、フロアタイム(一次発酵)も含まれています。
発酵が終わったら、すぐにパンケースから取り出してください。
2.分割
生地をスケッパーで2等分に分割し、丸めます。
3.ベンチタイム
パンマットの上に生地を並べ、乾燥を防ぐため固く絞った濡れ布巾をかけて、約15分休ませます。
4.成形
手のひらで生地を軽く押さえてガス抜きをし、約15×30cmの大きさにめん棒で伸ばします。
手前から巻き、巻き終わりを下にします。
分量外のショートニングを薄く塗ったパウンド型に入れます。
5.ホイロ(最終発酵)
温度35℃、湿度75%の発酵器で約50分発酵させます。
※環境条件等により発酵時間は異なります。
パウンド型から1~2cm程度生地の頭が出る(約2倍の大きさ)まで発酵させてください。
6.焼成
250℃に予熱したオーブンを190℃に設定し直し、約20分焼成します。
※家庭用電気オーブンの場合、ドアの開閉や食品を庫内に入れた時に下がった温度の復温に、時間がかかります。そのため、予熱温度を高めに設定します。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。