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プルーンとチョコチップのケイク

材料名	分量
【生地】
無塩バター	120g
きび砂糖	100g
全卵（M寸）	2個
薄力粉（滋賀産小麦）	100g
ベーキングパウダー	3g
アーモンドプードル	20g
チョコチップ	25g
【漬け込みプルーン】
ドライプルーン	8粒
ブランデー V.S.O	約50g
【デコレーション】
グラニュー糖	10g
水	20g
ブランデー V.S.O	10g
粉糖	適量
【型】
20cmスクエア型
【道具】
グラシン紙

1.下準備

【2～3日前準備】
プルーンをブランデーに漬け込んでおきます。

【当日準備】
・オーブンを170℃に予熱しておきます。
・バターを室温に戻しておきます。
・薄力粉とベーキングパウダーを、合わせてふるっておきます。
・型にあわせてグラシン紙をカットして準備しておきます。

2.生地

室温に戻しておいた無塩バターにきび砂糖を加えて、バターがふんわりとするまでしっかりと混ぜ合わせます。

全卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせます。

ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで合わせます。

生地がなめらかになったらチョコチップを加え、全体を混ぜ合わせます。

型に生地を流し、漬け込みプルーンを半分にカットして生地表面にのせます。

3.焼成

170℃に予熱しておいたオーブンで、約30分焼成します。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

4.仕上げ

水を沸かしてグラニュー糖を溶かし粗熱をとってからブランデーを加え、シロップを作ります。
焼きあがったケーキに、シロップを染み込ませます。

型から外してケーキクーラーにのせ、粗熱をとってから粉糖をふりかけます。

5.完成

お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。