ショコラ・モワルー(シュトレン・シュトーレン)
柔らかくしっとりしたフランスのチョコレート菓子「ショコラ・ド・モワルー」をイメージしたシュトレンです。
しっとりした内側とサックリした外側の食感の違いをお楽しみいただけます。また、オリジナル配合の漬け込みフルーツを使うことで、洋酒の利いた大人向けの風味に仕上がりました。
※関連レシピ
シュトレン(シュトーレン)に向けたフルーツの漬け込み
材料 (クグロフ型 小(142φ(最大部分)×H82mm) 1台分)
材料名 | 分量 |
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【前種】 |
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60g |
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4g |
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牛乳 |
60g |
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【本捏】 |
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120g |
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20g |
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3.6g |
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30g |
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4g |
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60g |
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40g |
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80g |
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全卵 |
20g |
漬け込みフルーツ |
200g |
60g |
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【デコレーション】 |
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適量 |
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お好みで |
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お好みで |
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【型】 |
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作り方