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モイヤープルーンのパウンドケーキ

　

材料名	分量
【生地】
無塩バター	100g
きび砂糖	80g
全卵	100g
薄力粉（ドルチェ）	100g
ベーキングパウダー	3g
アーモンドプードル	25g
モイヤープルーン	5粒
【シロップ】
砂糖	10g
水	20g
ブランデー	10g
【仕上げ】
ナパージュ	適量
モイヤープルーン	適量
【道具】
パウンド型 中
グラシン

1.下準備

・オーブンを180℃に予熱しておきます。
・バターは室温に戻しておきます。
・薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。
・型に合わせて敷紙を敷いておきます。
・モイヤープルーンの種を取り除き、お好みの大きさにカットしておきます。

2.生地

室温に戻しておいた無塩バターにきび砂糖を加えて、バターがふんわりとするまでしっかりと混ぜ合わせます。

全卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。

アーモンドプードルを加えて、再度混ぜ合わせます。

生地がなめらかになれば、ゴムベラなどを使いカットしておいたプルーンを加えて全体を混ぜます。

ふるっておいた粉類を加え、混ぜ合わせます。

準備しておいた型に生地を入れます。

3.シロップ

鍋に水・グラニュー糖を入れ沸騰させます。
粗熱が取れればブランデーを加えます。

4.焼成

予熱しておいた電気オーブンに入れ、180℃で約30分焼成します。
焼き上がればシロップを塗り、ケーキクーラーなどに乗せて粗熱をとります。

※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

5.仕上げ

ナパージュに、1割ほどの水を加えて煮溶かします。
煮溶かしたナパージュを刷毛などを使ってパウンドケーキの上面に塗ります。

ナパージュが乾かないうちに、仕上げ用の漬け込みプルーンを飾り、上からナパージュを塗れば完成です。

6.完成

お好みで、ローストしたナッツなどを一緒に飾ればとても華やかに仕上がります。