バブカ
砂糖、卵、バターのたっぷり入ったリッチな配合のパン生地にシナモンを利かせて、たっぷりのチョコレートとドライフルーツを巻きみました。
チョコレートの甘さ、クランベリーとレーズンの食感と甘酸っぱさ、しっとりして食べごたえのある生地が楽しめる、贅沢な仕上がりです。
バブカとは、元々は東欧やアメリカ東海岸のユダヤ系文化圏でポピュラーだったスイートパンで、近年ニューヨークで有名ベーカリーがアレンジパンの販売を開始したことで大流行中の、甘くて食べごたえのあるパンです。
コーヒーや紅茶などお好みの飲み物を用意して、朝食やティータイム、おやつに是非どうぞ。
材料 (新IFトレー小判型 6個分)
材料名 | 分量 |
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【パン生地】 |
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200g |
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4g |
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16g |
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4g |
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10g |
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3g |
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水 |
30g |
全卵 |
50g |
50g |
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20g |
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適量 |
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【具材】 |
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120g |
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60g |
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60g |
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【マカロントッピング】 |
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100g |
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50g |
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50g |
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80g |
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20g |
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【型】 |
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作り方